Adjika no multivariante

Un temperado moi popular - ajika - é unha salsa moi afiada feita con verduras e especias. El provén da cociña abxasia, pero así se apoderou de toda a antiga URSS, que hoxe hai unha incrible cantidade de opcións para cociñar esta salsa. Por suposto, co desenvolvemento da tecnoloxía, os cambios afectaron o proceso de cocción, razón pola cal moitas veces está a prepararse o Adjika no multivarieto - é máis rápido e sinxelo. Contaremos con máis detalle.

Edición clásica

Ingredientes:

• chiles - 2 vainas;
• vinagre 9% - 2 culleres de sopa. culleres;
• tomates maduros, non acuosos - 1 kg;
• pimienta moída (unha mestura de negro, branco e perfumado) a gusto;
• allo - 1 cabeza;
• pementa doce - 0,7 kg;
• sal iodada - 1 cucharadita;
• azucre branco de produción nacional - 1 cucharadita;
• aceite de xirasol, lixeiro refinado - 1/3 cunca.

Preparación

Os tomates son seleccionados densos, maduros, sen rachaduras, sen arrugarse. Lavámolos e desprázanse, empregando un molinillo de carne con boquilla media ou (se é posible) moléceo, colocándoo nun procesador ou liquidificador de alimentos. Os meus pementos doces, elimina as caixas de sementes e os septos e tamén os molemos. Mestura a pimienta con tomate e manteiga e colóquea todo na capacidade multivariedade. Prepare adzhika uns 45-50 minutos, poñendo no panel de control "Quenching". Durante a preparación de Adzhika, converteremos o allo nun pepino nun mortero con sal e pementa. De pementos chilenos (pódese usar calquera pimenta quente, unha cuestión de sabor), eliminamos as sementes e molemos a carne con azucre nun mortero. O aguiño resultante engádese á adición, porción de vinagre e cocido tanto, pero coa tapa aberta. A nosa salsa volveuse grosa e chea.

Do mesmo xeito prepara Adzhika no multivariado para o inverno. Cando a salsa estea lista, poñémola nun frasco esterilizado con vapor quente e enrolámolo.

Delicado Adzhika

Moito máis tenro e menos agudo é Adzhika con mazás no multivarieto - a receita tamén é moi sinxela.

Ingredientes:

• os tomates non son acuosos, densos - 1 kg;
• allo - 1 cabeza mediana;
• variedades de pementa "Ogonyok" - 2-3 pezas;
• mazás Antonovskie - 0,5 kg;
• cenorias grandes - 3-4 pezas;
• pementa vermella doce - 6-8 pezas;
• aceite de xirasol refinado - 100 g;
• Sal iodada - 1,5 culler de té.
• azucre - 2 culleres de sopa. culleres.

Preparación

As miñas mazás, tomates, pementos. Limpemos as zanahorias, eliminamos as sementes e as sementes dos pimientos, cortámoslles o núcleo das mazás ósos e coloque todo isto na tixela da liquidificadora. Grindémolo. Se non hai liquidificador, basta con desprazar todos os produtos no moedor de carne. Encha o aceite coa mestura resultante, agite ben e comece a cocido no multivariado. O tempo de tratamento primario é de aproximadamente 50 minutos, coa tapa pechada. De allo, sal e azucre, moler nun mortero ata a produción de gergelim - máis ou menos homoxéneo. Dende os pementos afiados limparemos as sementes e tamén os moeremos o máximo posible. Agregue todo isto ao adzhika e logo extinguíceo ata que a salsa empece a espesar - levará case tanto tempo.

Do mesmo xeito, Adzhika de calabacín prepárase para o inverno nun multivariado. Utilizamos calabacín no canto de mazás e podemos poñer máis azucre.