Belyashi é un prato popular da cociña tártara, que se fixo popular entre moitas persoas do noso país. Hai moitas receitas para a súa preparación. Xa vos diremos hoxe como cociñar belyasha no forno. O prato vólvese deliciosamente saboroso, aromático, cunha cortiza dourada ruddy e un recheo fabulosamente suculento e delicado.
Belyashi no forno en tártaro
Ingredientes:
Para a proba:
- manteiga - 100 g;
- kefir - 300 g;
- fariña - 450 g;
- bicarbonato de sodio - 3 g;
- especias;
- ovo - 2 pezas.
Para o recheo:
- carne de vaca - 500 g;
- bulbo - 1 peza;
- patacas - 300 g;
- especias;
- manteiga - 50 g;
- auga - 200 ml;
- temperado zira - 5 g.
Preparación
Para preparar a belaya caseira no forno, engádese un vaso de fariña nun bol, engade un aceite cremoso suave e muele a masa con mans ata formar finas migas. A continuación, Despeje kefir casero cálido, tirar ovos, sal e sosa. Mesturar ben todo, estender a masa sobre a mesa e aos poucos derramamos a fariña restante amasando a masa coas mans. Como resultado, a masa debe ser suave, pero non demasiado densa. A continuación, colóquea nun bol, cubra cunha toalla e deixe descansar durante 30 minutos.
Neste momento, imos coidar ao preparar o recheo. A carne corta en anacos pequenos, as patacas están limpas e tamén se moldean en cubos. Bulbo tritura e mestura todos os produtos nunha pota. Agregue un pouco de aceite, condimentar con especias e mesturar.
O resto da masa divídese en 9 partes iguais. Cada un desprende círculos non moi finos e ponse un pouco de recheo no centro. Os bordos son trenzados por dobras, deixando o centro do pano branco aberto. Separe as tarugos nunha bandexa para hornear e asar o belyasha con carne nun horno precalentado a 190 graos durante uns 30-40 minutos. Cada 10 minutos derramamos a sopa no centro aos bordos para que o recheo non seco.
Receita de Belyasha no forno
Ingredientes:
Para a proba:
- kefir - 400 g;
- margarina - 250 g;
- ovo - 3 pezas;
- fariña - 1,5 kg;
- especias;
- Soda - 1 cucharadita.
Para o recheo:
- carne de porco picada - 700 g;
- especias;
- lámpada - 3 unidades.
Preparación
Para cociñar os belyashas nun forno de iogur, os ovos son divididos nun pequeno recipiente. Batea lixeiramente e bata un pouco de sal, mexendo todo ata que os cristais se disolvan por completo. Chefir derramar nunha pota, poñer un lume feble e quentar un pouco por 2-3 minutos. Asegúrese de que o produto leite fermentado se sobrecaliente, se non, pode acurralo. A margarina sae previamente da heladera e, froito do seu descongelamento, esfrega-lo nun ralador grande nun bol gratuito. A continuación, coloque os pratos no microondas ou fúndea nun baño de auga.
Agora, coloque 200 gramos de harina tamizada para a margarina e, usando unha cucharada, manteña coidadosamente todo ata que se forme unha miga de harina. Entón botemos ovos azoutados de sal, verter un kefir quente e botar un pouco de bicarbonato de sodio. Mestura a masa resultante cun whisk a un estado homoxéneo e, ao final, ábrese gradualmente a fariña restante en pequenas porcións. Poñer ben a masa coas mans para que quede suave, pero non demasiado abrupto. Poñémola nunha cacerola, apretámoslle a película de comida e deixámolo durante unha hora.
Neste momento sacamos o mince do conxelador, colóquea nun prato limpo e deixámolo a descongelar a temperatura ambiente. Os bulbos son limpos, lavados, melenko shinkem e engádense ao recheo. Solim, pinte o recheo ao gusto e mesturar coidadosamente todos os ingredientes ata que estean suaves. A continuación, a mesa está espolvoreada con fariña, distribuímos a masa, cortámoslles unha pequena peza e formamos unha "salchicha".
A continuación, recollemos pequenos anacos e execúcelos cun rolo, formando bolos redondos. No medio de cada un, espallamos o recheo cunha culler, pegamos os bordos nun círculo, recollendo a masa para o medio e cambiando o belyashi a unha bandexa de cocción, engraída con aceite. Torce uns pans nun horno precalentado durante 45 minutos. Cando están douradas, levamos a tixola coa cocción, colóquea a belyasha nun bol e cobre cunha toalla durante 20 minutos.