Este produto tradicionalmente está asociado connosco cunhas vacacións, unha cea chic e percibido como unha iguaria. Todos saben o sentimento único que xorde cando ves un bocadillo clásico con caviar: un anaco de pan branco, manchado de aceite e espolvoreado con contas vermellas brillantes. Este é un anticipo de gozar do magnífico sabor que unha persoa común pode facer un auténtico gourmet. Unha das tarxetas de visita da cociña rusa son panquecas con caviar vermello e moitos estranxeiros aínda están seguros de que en Rusia se acepta unha festa para comer con grandes culleres sen pan e aderezo.
Pero os beneficios do caviar vermello non son só na súa delicadeza e excelente sabor. Contén unha gran cantidade de sustancias valiosas, incluíndo aminoácidos únicos, ácidos graxos orgánicos, vitaminas. Segundo os médicos, é un produto verdaderamente milagroso. Consideremos con máis detalle o que é tan útil como as ocas de salmón vermello e onde, ademais de cociñar, úsase.
¿Que é útil no caviar vermello?
Antes de falar directamente sobre as propiedades valiosas do produto, debes prestar atención á súa composición. Para comprender os beneficios do caviar vermello, cómpre saber que substancias bioloxicamente activas están presentes nel. No caviar hai moita proteína: máis do 85% da masa total, e aquí está de forma fácilmente digerible. Tamén moitos ácidos graxos saturados, que son a fonte da xuventude da pel, dos órganos, son responsables da optimización do metabolismo, etc. Os beneficios do caviar vermello están determinados polo conxunto único de vitaminas e microelementos representados no produto:
- vitamina C;
- vitaminas do grupo B (1,2)
- vitaminas E e A;
- iodo, molibdeno, flúor, fósforo, potasio, magnesio, calcio.
No caviar de peixes salmónidos hai un valioso ácido fólico, que é responsable da normalización do traballo dos vasos e do corazón. En combinación con potasio e magnesio, prevén a aparición de aterosclerose, reduce o risco de ataques cardíacos e accidentes vasculares cerebrais. Pola mesma razón, o caviar ten un efecto beneficioso sobre o estado dos vasos do cerebro e do sistema nervioso, ea vitamina A na súa composición axuda a fortalecer os nervios ópticos.
O beneficio do cabalo de salmón tamén é a súa capacidade de reforzar a inmunidade grazas á vitamina C. Tamén se usa activamente na cosmetoloxía para a fabricación de produtos anti-envellecemento e máscaras anti-envellecemento.
Lesión de caviar vermello
Pero no barril coas propiedades beneficiosas deste produto hai unha gran culler de contraindicacións. Os beneficios e os danos do salmon roe están interrelacionados, e tamén deben observarse aspectos negativos. Como sabedes, os ovos teñen unha cuncha bastante densa, que cheota a gusto na linguaxe, o que che permite gozar dun sabor único. E consiste na capa externa de ovos a partir de colesterol, que no corpo humano convértese no colesterol nocivo máis famoso.
Tamén hai que recordar que o caviar vermello das tendas é, en realidade, alimentos enlatados con moita sal e aditivos artificiais. E isto non sempre é inofensivo para as persoas que teñen polo menos algúns problemas de saúde. Tamén se sabe que o caviar a miúdo é falsificado, polo tanto, ao comprar debes estar moi atento. Tamén é posible excluír a probabilidade de reaccións alérxicas e intolerancia individual deste produto.