A salsa de soia é o básico da cociña asiática, un produto de fermentación de soia. A fabricación de salsa comezou en Chinesa no século VIII aC. e., desde onde se estendeu aos países de Asia, e desde o século XVIII e ata Europa. Segundo a tecnoloxía clásica de preparación, as beans eo gran esmagado mestúranse con cogomelos de molde e dan calefacción fácil. Antes da revolución tecnolóxica, a salsa nas cubas expúxose ao sol pola tarde, a produción tardou moitos meses. Despois de que a salsa se ferva para matar os microorganismos e o molde, filtrouse e vertíallo en recipientes para almacenar máis. O uso da salsa de soia depende do seguimento das normas tecnolóxicas de produción. Un produto de calidade almacénase sen a adición de conservantes ata dous anos. Hai ingresos chineses, xaponeses, indonesios, birmanos, tailandeses, taiwaneses e vietnamitas, todos semellantes entre si, pero difieren en aditivos de sabor en diferentes etapas de produción.
Propiedades útiles da salsa de soia
A salsa de soia contén moitos aminoácidos, minerais, vitaminas A , C, E, K, unha gran cantidade de vitaminas B, manganeso, magnesio, fósforo e potasio. Valor nutricional de 100 gramos de salsa: proteínas - 10 g, carbohidratos - 8,1 g, contido calórico - 73 kcal. A salsa de soia non contén graxas saturadas e colesterol. Reduce o envellecemento, reduce a cantidade de radicais libres, unha prevención contra o desenvolvemento de tumores de cancro. Os produtos de soia, incluída a salsa, deben ser consumidos por persoas con intolerancia ás proteínas animais, sobrepeso e obesidade, colecistite, constipação, artrite e artrose, presión arterial e circulación.
Contraindicacións e dano de salsa de soia
O consumo frecuente de soia por nenos provoca interrupcións no sistema endócrino, aumenta o risco de enfermidades da tireóide, en nenos menores de tres anos pode causar unha reacción alérxica. O alto contido de sodio (a salsa é suficientemente salada), pode provocar unha disminución da descarga, a retención de auga, a maior excitabilidade e a hiperactividade, un sentimento de sed frecuente e intensa, unha transpiración excesiva e unha micción frecuente. Que útil salsa de soia para mulleres. As isoflavonas de soia, similares ás hormonas sexuais femininas: estróxenos, son útiles para as mulleres, pero o uso de soia embarazada pode danar o desenvolvemento do sistema nervioso fetal.
Salsa de soia con adelgazamento
Engadindo salsa á ensalada axudará a substituír unha parte do aceite vexetal e reducirá o valor calórico total. A salsa de calidade promove a absorción de substancias útiles, mellora a dixestión. Vale lembrar que en dous art. l. - A norma de sal diaria, recoméndase non usar máis de 1 colher de sopa. l. Salsa por día. É de gran importancia a combinación de produtos. A salsa enfatizará o sabor de carnes de baixo contido de graxa e pratos de peixe, cereais, ensaladas vexetais e sopas. O uso simultáneo con produtos de leite azedo pode causar molestias dixestivas.
Como elixir a salsa de soia para o beneficio do corpo?
Un produto de calidade non pode custar máis barato. O prezo dunha salsa de calidade supera ao prezo dunha sustancia química varias veces, debido á tecnoloxía de cociña. Non compre o proxecto de salsa, é mellor deixar de escoller marcas certificadas en puntos de venda comprobados. A salsa véndese en botellas de vidro extremadamente transparentes, o contido é transparente e ten unha cor marrón escura. A composición da salsa inclúe só soia, cereais e sal. Os aditivos Е200, Е220 e outros tamén testemuñan a forma química de fabricación. Un criterio importante: o contido das proteínas, debe ser de polo menos 6 gramos.
Lembra que só a salsa de soia de alta calidade beneficiará ao corpo e non fará ningún dano.