O fígado de carne é o subproduto máis popular de todos os existentes. Serve con diferentes pratos e tamén está incluído en moitos pratos. É un produto internacional que se usa nas cociñas de diferentes nacións do mundo.
Composición do fígado de carne
Máis do 70%, o fígado de carne está composto de auga. A proteína ocupa ata o 18% da súa composición. A porcentaxe de graxa é pequena, non supera o 4%. A composición do fígado de carne inclúe unha gran cantidade de vitaminas , elementos micro e macro. Este fígado é rico en vitaminas A, B, C, D, E, K. O requisito mensual do organismo en vitamina A constituirá só 400 gramos de fígado de res. Pero isto non é todo o que é rico no produto. Contén aminoácidos, así como selenio e tiamina, que son os líderes entre os antioxidantes. O selenio reduce o risco de cancro e a probabilidade de enfermidade cardiovascular. E a tiamina neutraliza a acción do tabaco eo alcohol e tamén optimiza os procesos do cerebro.
Propiedades útiles do fígado de carne
O uso do fígado de carne non é só en vitaminas, senón tamén nunha pequena cantidade de calorías. En 100 gramos do produto hai só 100 kcal. Hoxe en día, cada vez máis popular está gañando unha dieta hepática, que pode aforrar 6 kilogramos en só dúas semanas. O fígado de carne é perfectamente digerido e non contén moita graxa. Para persoas con actividade física regular, a queratina hepática activa o proceso metabólico.
¿O fígado é útil para as mulleres embarazadas? Por suposto, si, isto débese ao contido do ácido fólico nel. É o fígado de carne que proporciona ao corpo a cantidade necesaria de ferro, cobre e vitamina C. Moitas veces xorde a pregunta sobre cal é o fígado máis útil, a carne de porco ou a carne. O feito é que hai máis vitaminas no fígado de carne. O fígado de porco contén máis graxa e ten un sabor amargo característico.