A berinjela recheada é un prato que terá que ir ao lugar durante calquera festa festiva. Eles prepáranse cunha variedade de recheos para cada gusto e pódense utilizar como prato básico ou un bocadillo orixinal.
¿Como rechear as berenjenas?
Mestres que decidiron aprender a facer as berenxenas cun recheo, paga a pena tomar nota das seguintes recomendacións:
- Os vexetais crus están preparados previamente: son cortados en metade, desde o que eliminan o medio, formando "barcos".
- Para desfacerse da amargura, as berenjenas están completamente salgadas e deixan durar media hora, despois de que se lavan.
- Entón, dentro da berinjela pór o recheo ao gusto (carne picada, cogomelos, verduras, queixo).
- A receita para as berenjenas recheas implica a súa cocción no forno a unha temperatura de 180 grados.
Berinjela recheada no forno
Unha receita popular e popular é rellenada as berenjenas cocidas no forno. O proceso depende moito do tipo de vexetais que se usará. Polo tanto, se as berinjelas de pel grosa capturaron, para que poidan ser mellor asadas, utilizan tanta astucia: no tanque, onde se cociñarán, engadir un pouco de zume de tomate.
Ingredientes:
- berenxena - 0,5 kg;
- forcemeat - 300 g;
- tomates - 250 g;
- cebolas - 150 g;
- queixo - 100 g;
- allo - 3 dentes.
Preparación
- Fai os barcos.
- Moer as cebolas, o ajo, frite e engade o mince.
- Cortar os tomates ea polpa de berinjela ata a masa total e frite ata que se faga.
- Enxágüe os barcos, espolvoreo con queixo ralado. As berenxenas recheas cocer durante media hora.
Berenjenas recheas de verduras
Para as persoas que se adhiren a unha dieta vexetal, un bocadillo ideal é como a berenxena chea de verduras, cocido no forno. Estes barcos son unha combinación inesgotable de sabores. As berenjenas combinan perfectamente con pemento e tomate. O prato contén un mínimo de calorías e é moi satisfactorio. Para facelo aínda máis alimento, pode usar auga cando se prepara no lugar de aceite vexetal.
Ingredientes:
- berenjena - 2 pezas;
- tomates - 2 pezas;
- cebola - 1 peza;
- cenorias - 1 peza;
- pementa - 1 peza;
- allo - 2 dentes;
- pementa negra, sal, verdes - a gusto.
Preparación
- Prepare os barcos.
- Legumes e celulosa para moer.
- Fritir as cebolas e as cenorias. A eles engádense os ingredientes restantes e cociña uns 10 minutos.
- Encha o barco. Relleno de verduras, as berenjenas son cocidas durante uns 15 minutos.
Berinjela recheada con queixo e allo
Unha boa opción para usar todos os teus lanches favoritos de queixo son as berenxenas recheas de queixo. Unha deliciosa combinación de sabores se pode obter se usa unha variedade de especias, efectivamente decorar o prato pode ser cortado rodajas de tomate cherry. Durante a cocción, espolvoreo con sal e mergúcallo en auga fría, non só a metade das berenxenas, senón tamén a pulpa extraída deles.
Ingredientes:
- berenjena - 2 pezas;
- tomates - 2 pezas;
- queixo - 200 g;
- cebola - 1 peza;
- allo - 2 dentes;
- especias a gusto.
Preparación
- Fai os barcos.
- Vexetais e polpa de berenxenas para moer, queixo para frotar.
- Fritir a cebola e allo, engade carne e especias, cociña a 7 minutos.
- Engade os tomates, cociña por uns minutos, despois engade o queixo.
- Encha os barcos, hornee a berenxena recheada media hora.
Berenjenas recheas de carne
Un prato moi rico e nutritivo é a berenxena chea de carne, horneada no forno. Podes darlles unha combinación de sabor interesante, se coa adición de todo tipo de verduras. Pode tomar carne de carne ou polo. Para os que gustan de recheo con queixo, é mellor agregarlle uns minutos antes de cocer, de xeito que o efecto dunha cortiza de queixo se estende.
Ingredientes:
- berenxena - 0,5 kg;
- carne - 300 g;
- tomates - 300 g;
- queixo - 100 g;
- allo - 3 dentes.
Preparación
- Fai os barcos.
- Fai a carne picada e fríea durante 10 minutos, engadindo cebolas e allo.
- Move verduras e pulpa e engádeas ao recheo, frite por outros 10 minutos.
- Encha os barcos e asar a berinjela con carne por 40 minutos.
Berinjela roda con queixo
Rolls con queixo servido en forma fría e será unha decoración indispensable de calquera mesa festiva. O recheo dos rolos de berinjela prepárase a partir de variedades de queixo duro coa adición de allo, o que dá ao prato picante e picante. Se o desexa, pode engadir ovos cocidos, o que tamén mellorará o gusto.
Ingredientes:
- berenjena - 2 pezas;
- ovo - 1 peza;
- queixo - 50 g;
- maionesa - 2 culleres de sopa. l;
- allo - 3 dentes.
Preparación
- Fai unha delgada alúmina a partir de berenxenas, sallas ben e deixe reposar durante 10 minutos. Fríos.
- Fai un recheo mesturando ovos ralados e queixo, allo e maionesa.
- Poñer o recheo nas placas e envolver os rolos. Poña frío durante unhas horas.
Berenjena recheas de cogomelos
Verdadeiramente, un prato inexpresable está cheo de berinjela-barco , que contén un recheo de cogumelo. Os cogomelos son mellor combinados con allo, verdes, noces, poden ser complementados con verduras, por exemplo, unha combinación ideal é champignons con pementón, tomate.
Ingredientes:
- berenjena - 2 pezas;
- pementa - 1 peza;
- cebola - 1 peza;
- tomates - 2 pezas;
- cogomelos - 150 g;
- allo - 3 dentes.
Preparación
- Fai os barcos.
- Moler cubos de celulosa, verduras e champiñones.
- Frite as verduras.
- Engadir o ajo á masa total.
- Fritir por separado os cogomelos. Engádeos á masa total.
- Enche os barcos, prepáranse as berenxenas recheas horneadas durante 10 minutos.
Berenjenas recheas de noces en xeorxiano
As berenxenas son usadas para cociñar moitos pratos. Así, en Georgia, un prato popular é a berinjela recheo de noces. A súa peculiaridade é que son abundantemente aromatizados con especias, ademais, o prato inclúe verduras na súa composición. O aperitivo é bo para o consumo tanto en forma fría como quente, faise en forma de rolos.
Ingredientes:
- berenxena - 0,5 kg;
- noces - 100 g;
- vinagre - 0,5 cucharadita;
- allo - 2 dentes;
- verduras, especias - a gusto.
Preparación
- Corte as berenxenas en tiras finas e fríea.
- Usando unha licuadora, picar as noces, verduras, allo, engadindo un pouco de auga.
- Engadir vinagre e especias á masa.
- Forma rolos cun recheo e servilos fríos ou quentes.
Berenjena recheada en turco
Un interesante prato turco - karnyarik - é unha berinjela recheada con carne picada ea adición de tomate e pementa picante. O tempo de cocción total da comida será de aproximadamente 1,5 horas, eo resultado fará impresionar mesmo os gourmets experimentados. Un entusiasmo especial para as berenxenas dá un sabor afiado, o que se logra debido á inclusión de pementa amarga na súa composición.
Ingredientes:
- berenxena - 3 pezas;
- carne picada - 250 g;
- cebola - 1 peza;
- allo - 2 dentes;
- tomates - 3 pezas;
- pementa quente - 1 peza;
- pasta de tomate - 2 culleres de sopa. l;
- auga - 2 cuncas;
- verdes, especias.
Preparación
- Pelar as albergue da pel. Facer unha incisión neles, poñer en auga salgada durante media hora. A continuación fríea, dobres.
- Fai un recheo fritindo as cebolas, engadíndolle carne e pasta picada (1 cucharada).
- Fai unha puré de patacas e engádeas ao recheo.
- Moliña o ajo e a pimienta, engádeos á masa, fríache durante 10 minutos.
- As berinjelas complétanse con recheo, enche con pasta (1 cucharada), diluído con auga. Ás por 25 minutos.
Berenjenas salgadas recheas de cenoria e allo
Unha boa forma de facer berinjelas de recheo para o inverno son en conserva. O proceso de cocción levará 3-5 días, porque as verduras necesitan ser elaboradas nunha salmoira especialmente preparada. Durante este tempo, prodúcese a fermentación de berenxenas, o que resulta nun produto que se almacenará durante todo o inverno.
Ingredientes:
- berenxena - 5 kg;
- auga - 5 l;
- sal - 300 g;
- chícharos de pementa - 5 pezas;
- cravo - 7 pezas;
- follas de loureiro - 3 pezas;
- aceite vexetal - 2 culleres de sopa. l;
- allo - 300 g;
- cenorias - 300 g;
- parsnip - 150 g.
Preparación
- As berenxenas póñense en auga salgada e cociñan durante 15 minutos. Poñelos baixo opresión durante 3 horas.
- Moler as cenorias, o ajo, o perexil e facer o recheo.
- Nas berenxenas faga unha incisión, engrasa o interior con sal e pimienta alternativamente, encha-los con recheo.
- Prepare a salmoira doutros compoñentes e coloque as berenxenas sobre eles. Esparza sobre as latas. Deixalos por 3-5 días.
- Brina a salmoira e pecha as latas con tapas de polietileno.