A tilapapia é un nome común para os peixes de diferentes xéneros e especies da familia Cichlid, un obxecto de pesca e reprodución. A tilapia para a reprodución con fins alimenticios é un negocio moi rendible, dado que estes peixes son moi despretensos ás condicións de mantemento e alimentación, ademais, están ben adaptados á vivenda en auga de diferentes graos de salinidade.
Como alimento, a tilapia é moi popular debido ao alto contido en proteínas e baixo contido de graxa, así como polo sabor delicado da carne branca. A tilapapia pódese considerar un produto dietético, por suposto, si cociñámolo de certa forma.
E, en xeral, hai moitas receitas coñecidas para preparar varios pratos da tilapia.
Tilapia no forno - receita
Ingredientes:
- tilapia (en forma de peixe enteiro);
- limón;
- verdes perfumados (perexil, albahaca, cilantro, etc.);
- pementa negra e / ou chan perfumado;
- sal.
Preparación
Limpar o peixe a partir de escamas, intestino, eliminar as branquias, lavar ben con auga fría e secar cun pano.
Do lado do abdome, levamos un pouco o peixe con sal e pementa. Poñemos no abdome de cada peixe algunhas varas de verduras e un par de cal. Embala cada carcasa en papel aluminio por separado (para que o zume formado durante a cocción non flúa). Colocamos a tilapia envasada en follas sobre unha bandexa de cocción e ábeche nun horno a unha temperatura de 180-200 ° C durante uns 25 minutos. Servimos con patacas, arroz, xoias novas, ensaladas de verduras. Pode traer viño de mesa lixeira ao peixe.
Tilapia frito nunha tixola
Ingredientes:
- tilapia (filete);
- aceite vexetal para fritir (mellor oliva);
- fariña para o trigo (pode ser mesturado con millo e / ou cebada);
- greens para decoración;
- limón.
Preparación
Se o peixe se comprou non en forma de filetes, senón todo, limpo, tripa e cortado en filetes. Se o peixe é pequeno e colócase nunha tixola, pódese preparar con anacos enteiros de filetes, ou cortalos en convenientes para comer pezas porcións - como queiras. Quemamos o aceite ben nunha tixola. Puxemos o pescado en fariña ligeramente engadida e frítese de ambos os dous lados a un dourado dourado, o tempo de cocción é de aproximadamente 4 a 8 minutos. Antes de servir, espolvoreo con zume de limón e confeccione verduras. Separadamente, podes servir salsa de limón.
Podes, aproximadamente seguindo a mesma receita, cociñar a tilapia, fritada en masa.
Ingredientes:
- tilapia (filete) ;
- ovo de pollo;
- fariña de trigo;
- algunha cervexa, auga ou leite;
- especias chans secos (pementa perfumada e / ou negra, cilantro, comino, herba-doce, anís, nuez moscada ralada);
- aceite vexetal para fritir ou graxa (porco, polo);
- verduras para decoración.
Preparación
Nós preparamos a masa. Mesturar a harina co ovo coa adición dunha pequena cantidade de cervexa ou auga, bater cunha batota ou garfo. Debes obter unha masa viscosa e líquida sen grumos, aproximadamente como o iogur pola súa consistencia. Quenta o aceite ou a graxa nunha tixola. Tilapia, cortada en anacos grandes, mergúllase na masa e fríese por ambos lados. Cando o peixe parece estar ben frito por ambos lados, reduza o lume ao mínimo, cubra a tixola cunha tapa e continúa a lume por outros 4-6 minutos para asegurarse de que está preparado. Tilapia listo en masa servida con patacas. Tamén é bo servir algo de salsa quente.
Chuletas de peixe da tilapia - receita
Ingredientes:
- tilapia (filetes) - uns 600-800 g;
- ovo de polo - 2-4 pezas;
- cebola - 1-2 pezas;
- especias chan seco;
- pan branco ou pan baguette - 0,5-1 pezas;
- un pouco de auga ou leite para empapar o pan;
- aceite vexetal ou graxa para fritir;
- eneldo fresco;
- sal;
- Fariña de trigo.
Preparación
Mollar o pan no leite. Peixe pasamos pola moedor de carne xunto coas cebolas peladas. O pan embebido é lixeiramente prensado e engadido á carne moída. Sazonar con especias, engadir un pouco, engadir anan fino picado, mesturar ben. A densidade de recheo pódese axustar engadindo fariña.
Quenta o aceite ou a graxa nunha tixola. Formamos costelas con mans húmidas e frítese a ambos os dous lados a lume medio. Reducimos o lume, cubrimos a tixola cunha tapa e preparámola a listo por 5-8 minutos.