Ao té, café, cacao e outras bebidas similares ás veces queres algo doce, por exemplo, as cookies das noces. Podes, por suposto, mercar unha iguaria ready-made, pero é mellor cociñalo vostede mesmo, porque é moi sinxelo. Polo menos neste caso non terás dúbidas sobre a súa composición.
Aquí tes algunhas receitas para as cookies. Na preparación deste tipo de cocción, pódese utilizar diferentes tipos de froitos secos.
Receita de cookies de noz
Ingredientes:
- manteiga natural - 200 g;
- fariña de trigo de alto grao - uns 200 g;
- xema de ovo de galiña de ovo - 2-3 pezas;
- noces - 1 vaso (un vaso, é dicir, 200 ml);
- azucre - uns 170 g;
- coñac, ron (ou brandy) - 1 colher de sopa. culler;
- vainilla - pinch;
- Soda, extinguida con vinagre - na punta do coitelo.
Preparación
As noces aplastadas de forma conveniente, pero non moi finas. Por exemplo, poden ser moídas nunha tenda de madeira especial ou combinar, ou poñer unha bolsa axustada e rolar cun piñeiro ou picar cun coitelo.
Mestura a manteiga da temperatura ambiente con azucre, coñac e vainilla e esfregue. Engadir as xemas de ovo e as xemas. Mesturar ben. Engade o po de cocción e pica a fariña. A masa pódese mesturar cun mezclador a baixa velocidade, debe resultar suave cunha textura non uniforme.
Engadimos aceite á pota (ou espallámolo con papel aceitado) e espallou as bolas de masa cunha culler (pode molerlas). Ás a unha temperatura duns 200 graos C por un minuto 12-15 (o mellor para navegar pola experiencia de traballar con este forno). As galletas listas pódense esparrar con azucre en po ou chocolate ralado, pero isto non é necesario.
Galletas de chocolate sen fariña
Ingredientes:
- Améndoas - uns 100 g;
- avellana - uns 100 g;
- negro de chocolate - 60 g;
- ovo de polo dietético - 1-2 pezas;
- azucre en po - 1 a 3 culleres de té.
- Soda, mordida con vinagre - na punta do coitelo;
- vainilla - 1 pitada;
- coñac, brandy ou ron foscos - 1 colher de sopa. culler;
- chocolate (pode ser branco) para decoración - 40 g.
Preparación
A améndoa e avelã remótanse por separado de forma conveniente. Chocolate, envellecido en un lugar fresco (non menos de dúas horas), imos agrupar nun ralador. Mesturar con noces.
Ovos vzobem con azucre en po a unha escuma estable. Combínase coa pasta de chocolate, engade a sosa apagada, coñac, vainilla e mestura ben. Deberiamos ter unha masa suave e flexible cunha textura heteroxénea.
Con mans húmidas, forme bolas e achaias en tortas pequenas.
Poñemos os pastelitos en papel para asar engrasado ou simplemente nunha tixola de graxa engrasada. Ás por uns 10 minutos. Lixeiramente fría e espolvoreada con chocolate e noces. Así, as galletas de chocolate con noces están preparadas.
Galletas de avena con froitos secos
Ingredientes:
- flocos de avea - 2 cuncas;
- ovo de polo - 3 pezas;
- Noces de terra (calquera) - preto de 1-1,5 vasos;
- manteiga natural - 100 g;
- fariña de trigo - 4-5 culleres de sopa. culleres;
- azucre granulado - 5-6 culleres de sopa. culleres;
- froitas secas esmagadas (calquera diferente) - 1 vaso.
Preparación
Derrever a manteiga nunha tixola, botar a harina de avea e noces. Fritir ata que estean dourados.
Move as avea de manteiga nun bol, engade froitos secos, fariña, ovos e azucre. Mesturar ben. Deixa que a masa se injeque por 20 minutos.
A masa resulta ser suficientemente pegajosa, así que formamos as galletas con mans húmidas e colócaas nunha bandeja de cocción (naturalmente, engraxada ou pegada con papel de cocción). Ás a 180 graos C ata marrón (uns 15 minutos).
Teña en conta que as cookies das noces son moi calóricas, polo que non se deixes levar demasiado.