Os pasteis rusos son algo coñecido en todo o mundo. A receita recibiu unha publicidade tan extensa que sabía: un prato nutritivo e bonito aínda que require certas habilidades culinarias para cociñar, pero o resultado sempre supera as expectativas. Sobre como facer un pastel de peixe a partir dunha masa de fermentación, decidimos falar máis.
Receita de bolo de peixe a partir de masa de fermento
Ingredientes:
Para a proba:
- levedura instantánea - 5 g;
- leite baixo en graxa - 190 ml;
- auga morna - 100 ml;
- azucre - 6 g;
- ovos - 2 pezas;
- aceite ou margarina - 75 g;
- fariña - 620 g.
Para o recheo:
- peixe (salmón ou outro) - 600 g;
- arroz ou millo - 100 g;
- champignons - 230 g;
- cebola branca - 90 g;
- ovos - 5-7 pezas;
- verdes de eneldo;
- panqueiques .
Preparación
Antes de preparar un bolo de peixe dunha masa de fermento, debes preparar esta masa por ti mesmo. Para iso, disolvemos o azucre e a levadura na auga e, despois de 5-6 minutos, engade o ovo batido, manteiga e leite derretido. Engadir a fariña ao líquido e amasarla. Deixar a masa repousar e subir á calor da hora, pero por agora, fixemos o recheo.
O recheo dos peixes para a torta de masa de fermento é clásico, polo que se refire ao kulebyaki: arroz cocido, ovos duros e picados, cogomelos salgados e peixes, crus e picados.
Rodar a masa nun rectángulo de 25x35 cm. Cubra a masa con panqueiques e coloque a mestura de ovos con verduras no centro. A seguinte capa - cogomelos con cebola, seguido de arroz e no peixe final. Os bordos da masa están suxeitados, pechando completamente o recheo e, a continuación, cambia o bolo de peixe pechado da masa de fermento cun cara abaixo cara abaixo cuberto de pergamino e ponse no forno durante 35 minutos. A temperatura é estándar e borda entre 190-200 graos.
Masa de fermento con carne picada
Ingredientes:
Para a proba:
- levedura instantánea - 7 g;
- auga morna, soro de leite ou leite - 360 ml;
- aceite de xirasol - 113 ml;
- fariña - 485 g;
- azucre - 33 g.
Para o recheo:
- peixe picado (calquera) - 330 g;
- cebolas - 190 g;
- ovo.
Preparación
Disolver léveda instantánea en auga quente e doce e deixar por 10 minutos. Á levadura activada, engade a manteiga ea fariña de peneira, e despois de amasar a masa deixámolo descansar en calor antes de dobrar en tamaño.
A masa de fermento para a torta de peixe no forno divídese á metade: a primeira metade desenrolla e descende no fondo e as paredes do molde. Na parte superior da base distribuímos o recheo dos peixes picados de peixe picado (non te esquezas dos temperado!). Os bolos de peixe abertos da masa de fermento non se preparan e, polo tanto, cubrimos o recheo coa segunda capa e graxa co ovo batido. Despois de 40 minutos de cocción a 200 graos, será posible probar.