Os xamóns recheos de arroz, cebola e ovos prepáranse rapidamente.
Ingredientes:
- 4-6 cabezas de luras peladas (peso corporal aproximado - 100-120 gramos);
- 150 gramos de arroz;
- 4 ovos;
- 2 cebolas;
- un pouco de aceite de xirasol;
- verdes (perexil, eneldo, cilantro, albahaca, etc.);
- 2 dentes de allo;
- limón.
Preparación:
As carcasas de luras estarán fervidas dentro de 3 minutos - non máis, e imos arrefriar. Deixamos ferver os ovos duros, arrefriámolos e esfregámolo no ralador. Ferva o arroz, debe ser desmenuzado. As cebolas peladas deben ser picadas finamente e lixeiramente resgadas no aceite nunha tixola. Conectaremos a arroz coa cebola, engadiremos os ovos limpos, os verduras picados e os allos batidos. Engade un pouco, pimenta e mestura. Agora enche a carcasa de lula preparada con recheo e dispón 2-3 por porción de pratos. Adornar con ramitas de verdes e de porco recheas con salsa de squid. A salsa máis popular para luras rellenas: aceite de oliva, allo, mostaza, un pouco de viño branco, xema de ovo. Non obstante, podes usar outras salsas, por exemplo, maionesa caseira. Particularmente bo calamar rellenado en salsa de crema agria con allo.
Calamar relleno de champiñones e queixo
Ingredientes:
- 4-5 cadáveres de lula;
- 2 cebolas;
- 800 gramos de champiñones ou ceps;
- 200 gramos de queixo duro;
- 4 cucharadas de aceite vexetal;
- sal;
- pementa negra;
- greens;
- limón;
- 2-4 dentes de allo.
Preparación:
Ferva 2 ovos duros. Imos ferver as canas de lura luras purificadas. As cebolas peladas deben ser picadas finamente e fritas ata doradas nunha tixola en aceite vexetal a lume medio-alto. Engadir os cogomelos finamente picados á tixola e frite por 5 minutos, mexendo constantemente. Limparemos os ovos da cuncha e cortámoslos finamente ou os fregaremos cun gran ralador (podes usar a combinación no modo "chopper"). O queixo tamén se frega cun ralador groso. Mesturar todos os ingredientes preparados para o recheo, engadir e pementar. Engade 2 ovos crus, herbas esmagadas e allo. Todos mesturan coidadosamente e engádense os lula. Envolvemos cada cadáver nunha folla, engrasada no seu interior. Coloque estes dobras nunha bandexa para hornear e colócaa por 10-15 minutos nun forno ben acalorado. Os luras listos pódense servir como un todo, pero pode cortalo. Espolvoreo con zume de limón e decorar con herbas. É posible preparar do mesmo xeito calamares rellenos de arroz e cogomelos. Simplemente inclúa un vaso de arroz cocido na receita e reduce á metade o número de cogomelos.
Receita de mar
Pode cociñar calamar, recheo de palitos de "cangrexo". Esta receita será especialmente apreciada por persoas ocupadas, solteiras, así como aquelas ás que os visitantes chegaron inesperadamente.
Ingredientes:
- 4-6 carcasas de luras limpas;
- 200 gramos de varas de "cangrexo";
- un vaso de arroz cocido;
- greens;
- maionesa;
- mostaza;
- sal;
- po de pementa negra;
- allo;
- limón.
Preparación:
Ferva as canas de lura por 3 minutos. Picar as varas, engade o arroz. Engade un pouco de mostaza, maionesa, herbas esmagadas e allo ao recheo. Pimienta, engade e mestura. Podes enche-lo. Antes de servir, decorar con verduras e espolvorear con limón. Todo acabou o máis rápido posible. Podes empacar rápidamente as carcasas de pelúcia en follas e asar e engadir dous ovos crus ao recheo.
Calamar con polo
Podes cociñar calamar rellenos de polo. O principio é aproximadamente o mesmo que nas receitas anteriores.
Ingredientes:
- 4-6 carcasas de luras limpas;
- 200 gramos de filete de pollo frito;
- un vaso de arroz cocido;
- Passekrovka da lámpada de 1 ª e 200 g de champiñóns;
- 100-150 gramos de queixo ralado;
- allo;
- greens;
- 1-2 ovos;
- limón.
Preparación:
Todo moler, mesturar e engraver calamares da mesma forma que nas anteriores receitas.
Para os luras rellenos, é bo servir viños claros, aceitunas, ensaladas de mar, verduras frescas, pratos de peixe e outros produtos do mar.