O caldo de galiña foi utilizado como un dos pratos máis importantes da dieta e terapéutica. Os médicos e os nutricionistas afirman por unanimidade o indubidable beneficio do caldo de galiña para persoas e adultos sanos e enfermos. As propiedades útiles deste prato utilízanse activamente para restaurar a forza despois de enfermidades e operacións graves, infeccións víricas, enfermidades do tracto gastrointestinal, sistema cardiovascular e respiratorio.
Caldo de galiña - composición
¿Por que a sopa de polo é tan útil? En primeiro lugar - a súa composición, e en segundo lugar - o efecto de curación e restauración no corpo. Primeiro de todo, hai que sinalar que o caldo recentemente preparado ten propiedades verdadeiramente curativas. Aumentar a utilidade do prato pode ser engadindo raíces, verduras e especias ao caldo.
O valor nutritivo do caldo de pollo elaborado a partir do peito:
- proteínas - 4.3 g (34%);
- graxas - 3,6 g (64%);
- carbohidratos - 0,4 g (3%).
O contido de graxa do caldo pode ser maior cando se usan outras partes do polo, así como a carne coa pel e a graxa subcutánea. A composición bioquímica deste prato dietético inclúe:
- ácidos graxos insaturados;
- mono- e disacáridos;
- sustancias amoxídicas;
- fibras alimentarias, en particular péptidos;
- practicamente todo o espectro das vitaminas B, así como a colina, a biotina, a niacina, as vitaminas A, C, PP, E, D;
- Un gran número de micro e macroelementos: ferro, magnesio, fósforo, potasio, flúor, cromo, sodio, cobre, iodo, aluminio, cobalto.
O contido calórico do caldo de galiña a partir de carne magra é de pouco máis de 50 kcal por 100 g. Cando cociña un prato das partes graxas dun pollo, o valor enerxético do caldo pode aumentar.
Caldo de galiña con adelgazamento
Por que o caldo de galiña é útil na perda de peso - é bo e satura moito o estómago, enriquecendo o corpo con vitaminas e minerais. Ao observar unha dieta baixa en carbohidratos, o denominado "secado", o caldo de galiña é un dos compoñentes máis útiles do menú principal, xa que o contido de carbohidratos é baixo.
O caldo de galiña ten as propiedades para acelerar a "dixestión preguiceira", é dicir, acelerar
Caldo de galiña - prexudicar ou beneficiar?
Con todos os beneficios do caldo de galiña, pode ser prexudicial. O caldo demasiado gordo pode ter un efecto adverso no fígado, unha vesícula biliar e páncreas moi pesada. En presenza de enfermidades destes órganos, é necesario preparar caldo de carne magra e usalos moderadamente.