Os primeiros pratos son desexables para usar con máis frecuencia, mellor. Ofreceremos unha alternativa ás sopas aburridas e ao borscht e contámosche como preparar un caldo cunha tortilla. Por unha banda é orixinal, pero por outro - rápido e sabroso.
Caldo de galiña con receita de tortilla
Ingredientes:
- perna de pollo - 1 pc;
- ovos - 3 pezas;
- leite - 100 ml;
- tomates secos ao sol - 5 pezas;
- sal, pementa - a gusto;
- verdes de perejil - 20 g;
- Manteiga - 20 g.
Preparación
Chicken a miña perna e envialo a unha cacerola con auga (uns 1,5 litros). Despois de ferver, cociña debaixo da tapa pechada por 40-45 minutos, quitando periódicamente a escuma. Ao final da cocción engadimos sal a gusto.
Agora preparamos a tortilla : batemos os ovos por completo, é máis conveniente facelo un batido. Agregamos á masa de ovo pequenos tomates cortados en pequenos cubos, medio perexil picado e leite. Engrasar a tixola coa manteiga e botar a mestura de tortilla sobre ela. Cocer debaixo dunha tapa pechada durante un lento fogo durante uns 7 minutos. Despois de que a fritada fervese, corte en rodajas. Antes de servir na mesa no caldo, engade herbas esmagadas e anacos. Como resultado, obtivemos un primeiro curso satisfactorio pero claro.
Caldo de carne con tortilla e verduras
Ao preparar caldo, moitas veces non só a carne, senón que tamén se usan ósos. Dan a riqueza do caldo.
Ingredientes:
Para o caldo:
- ósos - 300 g;
- pulpa de carne - 300 g;
- raíz de perejil - metade;
- cebola - 1 peza;
- cenorias - 1 peza;
- auga - 1,5 litros;
- sal a gusto.
Para tortillas:
- coliflor fervido - 100 g;
- pepinos enlatados verdes - 30 g;
- ovos - 2 pezas;
- leite - 40 ml;
- cenorias cocidas - 1 peza;
- sal a gusto.
Preparación
Os ósos minaron coidadosamente, cortaron e derramaron auga fría. Despois de ferver, reduce o lume e cociña o caldo durante 2 horas, eliminando periódicamente a graxa e a escuma da superficie. Despois de 2 horas, engade a carne cortada e continúa a cocer aínda máis. Aínda despois de aproximadamente 1 hora, engade cebolas peladas enteiras, cenorias e raíz de perejil. Cociñamos todos xuntos durante outros 40 minutos. Despois diso, o caldo salgamos ao gusto e ao filtro.
Empezamos a preparar unha tortilla: desmontamos o repollo das inflorescencias, as cenorias cortadas en pallas finas. Combinamos vexetais, engade chícharos e colóquenos nunha forma engrasada. Os ovos batan con leite, sal a gusto e a mestura está chea de verduras. En un pequeno incendio frite a tortilla 5-7 minutos debaixo da tapa pechada. Cando sexa lixeiramente legal, corte en anacos o tamaño desexado e engádelo ao caldo. Inmediatamente servimos á mesa.
Receita para caldo con tortilla
Ingredientes:
- caldo de galiña - 2 l;
- carne de polo cocida - 300 g;
- cenorias - 2 pezas;
- cebola - 2 pezas;
- ovos - 2 pezas;
- leite - 2 culleres de sopa. culleres;
- aceite vexetal - 1 cucharada. culler;
- sal, especias, verdes - a gusto.
Preparación
No caldo de galiña, engade cebolas e cenorias esmagadas e ferva ata que estean listas. Ao final engade o pollo picado e sal con especias a gusto.
Agora estamos preparando tortitas de tortilla. Batre os ovos, engade o leite, o sal e mézclalos. Quemamos a tixola ben, graxas con aceite vexetal e botamos unha mestura de tortilla nunha capa delgada. Fritir ata dourado. Debería ser de 3-4 pancakes. Dobre a metade, a continuación, outra vez á metade e corte en pallas finas. En cada prato antes de servir, coloque as tortas de omelet e enche-lo con caldo. Se o desexa, podes engadir herbas esmagadas.
Caldo con tortillas e millo
Ingredientes:
- caldo de carne - 1 l;
- ovos - 2 pezas;
- millo enlatado - 50 g;
- leite - 60 ml;
- manteiga - 10 g;
- sal.
Preparación
Os ovos son divididos nun bol, verter o leite, engadir o millo e o sal ao gusto. Todos mesturan coidadosamente. Verter a tortilla no prato de cocción previamente lubricada con manteiga e cocer ao forno durante 15 minutos. Despois diso, apaga o forno e deixe a tortilla por 10 minutos máis. Entón podes cortar en rodajas. Antes de servir, coloque a tortilla no prato e Despeje o caldo.