En ruso, a pasta adoita denominarse todos os produtos da masa de trigo seca, mesturada con auga. Non obstante, sería máis apropiado nomear macaroni (de produtos maccheroni italianos), en forma de tubos: cornos, plumas, pechutella (son longos, rectos, tubos baleiros máis grosos que espaguetes). E de acordo coa tradición italiana, todo o que chamamos macarrones debería chamarse pasta.
Hai moitas versións de onde se inventou a pasta . Pero a primeira capital oficial deste produto de fariña é Palermo.
Pero onde se inventou a pasta, agora, e os pratos cociñados coa súa "participación" son coñecidos e amados en todo o mundo. Os macarrones son nutritivos, sabrosos, fáciles de preparar ... e moi calóricos. En 100 g de produto seco contén 270-360 quilocalorías (depende da variedade).
Cantas calorías son cocidas na pasta?
Ao cociñar, a pasta absorbe a auga, aumentando en volume aproximadamente 2.5-3 veces. Polo tanto, o contido calórico do produto acabado debe calcularse dividindo o contido calórico de "materias primas" por dous e cinco. Resulta que o contido calórico dos macarrones preparados é de 108-144 quilocalorías (sen aditivos). Se cociñalos con manteiga, o contido calórico da pasta fervida aumentará de forma dramática e terá uns 180 quilocalorías por cada 100 g de produto. A situación pode corrixirse, engadindo á auga, cinco minutos antes de que o produto estea listo, aceite de oliva (1 cucharada), entón a pasta non se unirá e o contido calórico non vai aumentar significativamente. Tamén podes engadir verduras estofadas á pasta, obter un prato sabroso e saudable ou usar pasta integral en vez de pasta sinxela.
Contido calórico de grans enteiros
Sobre o contido calórico, os grans enteros de pasta non difieren moito das súas contrapartes habituais: 270-340 quilocalorías por 100 g de produto seco.
Outra alternativa á pasta clásica son os fideos de sarraceno ou soba. A pasta de trigo mouro tamén ten un alto contido calórico: uns 300 quilocalorías. Con todo, ademais, conteñen unha gran cantidade de vitaminas B, ácido fólico e rutina. Este último, fortalece os capilares e é útil para persoas que padecen hipertensión arterial e aterosclerose. E tamén é un forte antioxidante que combate os radicais libres, impedindo a formación de células cancerosas.