A cortiza de mel non só dá un sabor interesante á carne de porco, que encaixa perfectamente con adicións doces, senón que tamén fai que o prato sexa máis apetitoso, porque caramelizado durante a cocción do mel dá a carne unha cortiza ruddy e brillante. Como cociñar carne de porco en mel que contaremos no noso artigo de hoxe.
Porco con xenxibre e mel
Ingredientes:
- almidón - 2 culleres de té.
- salsa de soia - 2 culleres de sopa. culleres;
- mel - 1 colher de sopa. culler;
- aceite vexetal - 1 cucharada. culler;
- lombo de porco - 250 g;
- Raíz de xenxibre de 3 cm;
- allo - 2 dentes;
- Pimienta búlgara - 1 pc;
- chícharos verdes - 100 g;
- sementes de sésamo.
Preparación
O amidón mestúrase cunha cucharada de auga, engade a salsa de soia e o mel. Nunha tixola, quentamos o aceite e frímoso sobre o porco cortado a unha cor dourada. Despois de engadir á tixola, allo picado, xenxibre ralado, rodajas de pementa verde e chícharos. Seguimos cociñando por outros 2 minutos, despois de que reducimos a calor e verteremos o contido da pota coa salsa preparada. Estamos esperando a salsa para engrosar e servir carne con fideos de ovo cocido.
Carne de porco con mel e mostaza no forno
Este prato é capaz de demostrar persoalmente o aspecto marabilloso de caracetilha que cubra a carne. Nesta receita, para o esmalte mesturamos o mel con cervexa escura para eliminar a dozura demasiado obsesiva e darlle ao prato un gusto máis profundo.
Ingredientes:
- Cervexa Guinness - 300 ml;
- mel - 100 ml;
- azucre mascavo - 2 culleres de sopa. culleres;
- lombo de porco - 2 kg;
- viño branco seco - 2 culleres de sopa. culleres;
- perexil.
Preparación
Para esmalte mesturábanlle cervexa, mel e azucre. Despeje a mestura resultante nunha pota e ferva a lume baixo a metade, entón deixe o esmalte fresco.
Reconstituír o forno a 200 graos. A carne está salpicada de sal e pimienta, ponse nunha tixola e asar durante 20 minutos. Despois restamos
Retiremos a carne da bandexa de cocción e deixámola descansar, e despeje o viño e os restos do esmalte sobre a gaveta. Poñemos a pota na estufa e, mexendo a salsa co zume de carne, ferva a salsa á carne por 4-5 minutos.
Se che gusta a combinación clásica de porco con mazás e mel, engade a mazá mesturada á salsa. Para facer puré de mazá , asar a mazá na pel simultaneamente coa carne ata que estea blanda, e despois separar a puré das patacas da pel e mesturarse coas sobras dos zumes de carne nunha tixola.