O caviar de cogomelos é un snack nutritivo para todos os fins, que se pode estender por unha porción de pan e usalo como un recheo de tortas ou outros pasteis e servir con patacas cocidas, complementalo con pasta, arroz ou mingau.
Como preparar caviar a partir de cogomelos brancos frescos - unha simple receita para o inverno
Ingredientes:
- cogumelos brancos frescos - 1.6 kg;
- lámpadas de cebola - 115 g;
- dentes de allo - 3-4 pezas;
- cocido non é iodado sal a gusto;
- aceite de oliva refinado ou xirasol - 45 ml;
- vinagre de viño branco - 15 ml;
- folla de laurel (tamaño medio) - 1 peza;
- Pimenta negra, vermella e doce (chan) - a gusto.
Preparación
Preparándose para o caviar de inverno a partir de cogumelos brancos comeza coa preparación preliminar de materias primas de cogomelos. Podes usar mostras completas, así como cortar, sombreiros rotos ou só patas. O sabor do palanqueiro será en todo caso glorioso. O principal é que os cogomelos seleccionados non estean mal e non conteñan buratos de vermes.
A masa de cogomelos seleccionada é lavada completamente, chea de auga e colócase nunha cociña. Os champiñóns brancos deberían manterse prendidos cun ferver moderado ata quedar fixado no fondo. Levará aproximadamente trinta ou corenta minutos do seu tempo. Polo menos unha vez, a auga en que se xuntan os champiñones brancos do bosque debería cambiarse a un novo.
Sobre a dispoñibilidade, vertemos cogomelos con auga nun colador e deixámolo drenando por un tempo. Neste punto, estamos preparando para cebola e allo. As cabezas e os dentes limítanse e corézanse en cubos o máis pequeno posible. Na tixola quentada na tixola, primeiro espallamos a masa de cebola, dálle unha dourada e engade o allo e frite as verduras por un minuto.
Fervemos os cogomelos fervidos logo de drenar un pouco máis e esmagalos. Pode simplemente cortar o produto cun pequeno coitelo afiado, molerlo nunha batidora ou coa axuda dunha moedor de carne. Mesturar a masa de cogomelo resultante e fritir a partir de cebola e allo nun recipiente de esmalte, engade sal, chumbo negro, pemento vermello e doce ao gusto, bota un laurel. Colocamos o recipiente no prato e logo de ferver, baixamos os contidos nun lume de baixa intensidade durante corenta minutos con axitación periódica.
Na conclusión da preparación, engade o vinagre de viño branco, mesturar o caviar, desdobrarlo en recipientes secos estériles, cubrir con tapas soltas e despois de arrefriar colócanse no estante da heladera ou noutro lugar de almacenamento fresco.
Por suposto, en vez de cogomelos brancos, pode tomar calquera outro que estea dispoñible. O sabor do caviar será lixeiramente diferente a cada tempo, pero ao seu xeito interesante e apetitoso.
Caviar das pernas dos cogomelos frescos - unha simple receita para o inverno con allo, cebola e cenoria
Ingredientes:
- pernas de cogumelos - 990 g;
- lámpadas de cebola - 115 g;
- cenorias - 135 g;
- dentes de allo - 1-2 pezas;
- cocido non é iodado sal a gusto;
- aceite de oliva refinado ou xirasol - 45 ml;
- Pimenta negra, vermella e doce (chan) - a gusto.
Preparación
Os que coñecen o caviar do fungo alegan que o bocado máis delicioso obtense das pernas dos cogomelos. Prepárense e verifique a exactitude desta teoría. Os sombreiros pódense usar para decapitar, simplemente fritilas nunha tixola con patacas ou aplicar para preparar outros pratos.
A tecnoloxía de cociñar os ovos das pernas non é moi diferente da descrita na receita anterior. De forma semellante, ferva o produto de cogomelos enxagados durante 30 minutos ou ata que se instale ao fondo, despois de que espallamos a masa para drenar e levar verduras. Neste caso, ademais de cebolas e allo, usaremos as zanahorias como un suplemento vexetal. Os compoñentes purificados son molidos de calquera xeito dispoñibles e fritos nun aceite refinado ata que estean suaves. O allo colócase ao final da fritura. Agora agregue as patas preparadas e retorcidas no molinillo de carne, o sal o caviar e a pimienta, aplique durante 30 minutos e colóquese nun recipiente estéril. É posible afinar aínda máis os compoñentes dos ovos nun liquidificador para obter unha textura máis uniforme. Pero despois de iso quentamos a peza na estufa cun fervente moderado durante outros dous minutos.
Capacidades con merienda despois de arrefriar cubrimos con tapas cocidas e colócanas despois nun lugar fresco.