A carne al horno non só é deliciosa, senón tamén útil, porque a forma de cociñar a comida no forno considérase o máis preferible e recomendado polos nutricionistas.
Carne, cocida no forno en folla nunha soa peza
Ingredientes:
- veña ou porco - peza de unha peza que pesa aproximadamente un quilogramo;
- dentes de ajo - 3-4 pezas;
- maionesa - 60 g;
- aceite de xirasol, inodoro - 15 ml;
- romeu fresco (opcional) - 1 rama;
- albahaca seca ou italiano, hierbas secas - 2 pizcas;
- sal grosa de pedra - 15-20 g;
- pementa negra (terra) - 2 pés;
- cilantro terra - pinch.
Preparación
Se coces a carne no forno nunha peza enteira, só en papel ou manga. Así, seguirá sendo suculento e será incrible delicioso. Para este propósito, unha pasta de carne de cerdo ou ternera sen óso é adecuada.
Idealmente, a porción de carne debe ser adobada por varias horas. Para iso, enxágüelo, humedece-lo con auga, despois frote cunha mestura de sal de rocha, pementa molida e coentro, albahaca seca ou herbas italianas, e espremer por unha prensa ou allo mollado. Ao final, sabemos unha porción de maionesa e limpa-la por todos lados.
Poñemos a carne picada nunha folla de dobre dobrado, seléxena, de xeito que os zumes non fican cando se cociñan e colócanse nunha bandeja para hornear nun forno acalorado ata 210 graos. Despois dunha hora, se é carne de porco e despois de oitenta minutos - se tenreira, tome o paquete nun prato, deixe arrefriar un pouco ou completamente (de preferencia), despois desprega a folla, corte a porción en pequenas porcións e serva á mesa.
Carne, cocida ao forno con patacas e cogomelos
Ingredientes:
- porco ou tenreira (sen óso) - 610 g;
- patacas - 990 g;
- cogomelos - 220 g;
- lámpadas de cebola - 165 g;
- queixo picante duro - 145 g;
- especias para a carne ; a gusto;
- maionesa (idealmente na casa) - 185-230 g;
- Leguminosas de herbas secas ou provocadas - 2 pés;
- sal grosa de pedra e pementa negra molida - a gusto
- eneldo (herbas frescas) - un pequeno grupo.
Preparación
A carne de porco ou a ternera para hornear no forno con patacas e cogumelos debe ser previamente adobado. Para iso, cortar o produto en rodajas de ata un centímetro e medio de espesura e vencelos cun martelo de cociña. A continuación, combinamos as pezas con sal, pementa molida e aderezamos coas especias desexadas. Deixamos a carne nun bol por unhas horas, e durante este tempo preparamos os restantes compoñentes do prato. Descascamos as patacas e cortámolas en círculos finos e as lámpadas dos aneis.
Os cogomelos son procesados en función da orixe. O produto de madeira debe ser cocido despois de lavado adicional durante vinte minutos en auga salgada e os cogomelos poden ser cortados de inmediato sen sometelos ao tratamento térmico preliminar. Tritemos tamén un queixo duro nun ralador, e pequenas ramitas de eneldo cun coitelo afiado.
Facer o prato, poñémolo no recipiente oleoso para hornear orixinariamente carne picada, na parte superior distribuímos os aneis de cebola e neles os cogomelos. Fregamos a capa de cogomelos co eneldo, espallou as cuncas de pataca da parte superior e manchas o prato con maionesa caseira.
Agora queda esperar a cocción da comida no forno. Para iso, quéntase a 200 grados e configure o temporizador por corenta minutos, se se toma para asar polo porco e durante unha hora - se tenreira. Neste último caso, preparamos o prato durante os primeiros vinte minutos baixo unha folla de papel.
Carne cocida en cabaza
Ingredientes:
- A cabaza é pequena - 2,2-2,4 kg;
- porco - 640 g;
- cenorias - 90 g;
- cebolas - 95 g;
- patacas - 640 g;
- auga purificada - 390 ml;
- Aceite de xirasol, inodoro - 35 ml;
- albahaca seca ou italiano, hierbas secas - 2 pizcas;
- sal grosa de pedra - 15-20 g;
- pimienta negra (terra) - 2 pés.
Preparación
Pratos increíblemente orixinais, sabrosos e espectaculares poden prepararse segundo esta receita. Para iso, necesitamos unha pequena cabaza, que ao principio é miña, cortou a parte superior como tapa e raspa a carne interna coas sementes.
Na tixola, pasamos primeiro a cebola e as cenorias sobre o aceite de xirasol, despois de que engade a carne en rodajas e logo outros dez minutos de patacas en cubitos. Agregamos auga, engade sal, pementa, albahaca e especias e deixámolo desaparecer durante cinco minutos máis. Cambiamos o contido da tixola xunto co líquido no pote de cabaza, cubrímolo cunha "tapa", coloque a táboa no recipiente de cocción e engada algo de auga ao fondo. Agora envolvemos a composición con papel aluminio e enviala durante unha hora e media ao forno quentalo a 185 grados.