A pesar da súa historia relativamente curta, a hodgepodge volveuse tan aficionada aos consumidores que se esparcía ao redor do mundo e recibiu moitas modificacións. A sopa doce e amarga con carne afumada adoita ter unha composición bastante figurativa, que necesariamente inclúe produtos de carne, aceitunas, alcaparras, limón e picles, o resto das adicións de azafata pódense poñer ao seu gusto e desexo.
Receita dunha ensalada casera con salchicha
Ingredientes:
- Carne fumada (bacon, salchicha, carbonada, salchichas de caza) - 150 g;
- carne de óso - 440 g;
- champignons marinados - 390 g;
- cebola - 240 g;
- pasta de tomate - 85 g;
- pepinos en conserva - 280 g;
- un puñado de aceitunas;
- verdes e crema agria a gusto.
Preparación
Lavar a carne sobre o óso e cociñar o caldo. Retire a carne do caldo, enfríe e corte en tiras. Por analoxía, grind e toda a carne afumada dispoñible.
Precalentar un pouco de aceite vexetal nunha tixola e usalo para disolver os aneis de cebola. Cando o último se fai máis suave, engada o asado con produtos afumados en rodajas e deixalos a castañas. A continuación, envíe pedazos de picles, cogomelos e enche con pasta de tomate. Para diluír os tomates, vértase un pouco de caldo de carne. Deixar a base da sopa para apagar por 15 minutos, e despois combinar co caldo restante e facer que o hodgepodge ferva. Despois dos furóns líquidos, deixe o prato para infundir e despois serve cunha porción xenerosa de verdes e crema agria.
Solyanka - receita con salchicha afumada
Ingredientes:
- filete de carne - 520 g;
- salchicha fumada - 165 g;
- xamón - 125 g;
- salame - 75 g;
- a folla de laurel;
- cebola - 85 g;
- un tallo de apio - 1 peza;
- repolo branco - 1/4 cabeza;
- pasta de tomate - 65 g;
- tomates no seu propio zume - 640 g;
- caldo de carne - 2,4 litros;
- pepinos en conserva - 120 g;
- aceitunas - 90 g;
- alcaparras - 15 g.
Preparación
Antes de preparar un hodgepodge con salchicha segundo esta receita, é necesario cortar todos os produtos cárnicos en anacos de igual tamaño e forma. O primeiro en ir á pota de carne afumada, que debe ser dourada e desprazada a outro prato. Sobre a carne fritada fritir a carne de vaca, e despois del, garde os aneis de cebola con apio e repolo picado. Spray un pouco de caldo de carne para os legumes e combinalos con tomate e pasta de tomate. Axiña que os tomates queden suaves e convertanse nunha salsa, engade o contido da tixola con pepino e produtos de carne fritos. Deixar todo para cociñar durante uns 10-15 minutos, e logo mover a base do sal ao caldo restante. Solyanka con salchicha desta receita debe estar ao lume durante polo menos 15 minutos, despois de que a sopa pode ser complementada con aceitunas e alcaparras.
Receita de saltwort con salchicha, carne e olivas
Ingredientes:
- aceite de oliva - 15 ml;
- cebola - 95 g;
- pepinos en conserva - 340 g;
- pasta de tomate - 45 g;
- terra de pimentón - 1/2 cunca;
- patacas - 240 g;
- carne de óso - 440 g;
- alcaparras - 10 g;
- aceitunas - 90 g;
- produtos de carne (salchicha, touciño, salchichas) - 480 g.
Preparación
Encha a carne cun medio litro de auga e cúrralo. Separar a pulpa dos ósos e cortar suavemente. Cortar as rebanadas do mesmo tamaño e os produtos cárnicos. Colocar os cubos de patacas no caldo e cociña ata a metade cocidos. Mentres tanto, en aceite de oliva, cúrcalles cebolas con pimentón e salchichas en rodajas. Engade todas as pezas de pepino salgadas, Despeje o caldo do caldo na pota e dilúe o tomate. Guisar todo por non máis de 15 minutos, logo combinar co caldo restante, engadir olivas, alcaparras e deixar a sopa para infundir baixo a tapa por aproximadamente media hora.