Os fans de bocadillos orientais picantes necesariamente teñen que gustar a coliflor en coreano. O seu sabor non é inferior a todas as famosas zanahorias coreanas ou repolo branco, e pode facilmente substituír o pepino aburrido dos pepinos e os tomates nunha mesa festiva ou casual.
Desodorante repolo en coreano
De todas as receitas de Corea, o salado simple é a opción máis accesible e habitual para nós. Por suposto, no pickle podes engadir unha variedade de especias favoritas, pero os amantes do gusto suave e puro definitivamente apreciarán esta receita sen axustes.
Ingredientes:
- coliflor - 1 kg;
- auga - 2,5 litros;
- sal - 80 g;
- vinagre - 80 g.
Preparación
Colore a coliflor e divídese en inflorescencias, que despois de que sexa necesario derramar salgados "ao ollo" con auga e saír durante 1 hora (para desfacerse dos posibles insectos). A continuación, volvemos a lavar a col e poñéndoa nun frasco de vidro ou unha tina de madeira, enche-lo con auga fervente para cubrir e inmediatamente cobre cunha tapa. Deixar por 1 hora, despois drenar a auga e deixar as inflorescencias secas. Preparamos a salmoira: en auga fervente, disolve a sal e o vinagre e áxil.
Queda para devolver a inflorescencia ao frasco, verter a salmoira e deixar fermentar e salivar durante 2 semanas.
A receita para cociñar a coliflor en coreano
A repolo desta receita convén prepararse para o seu uso futuro, porque se almacena perfectamente na heladera, sen perder as súas calidades gustativas.
Ingredientes:
- coliflor - 1 kg;
- auga - 1 l;
- vinagre - 1 elemento;
- allo - 2 dentes;
- azucre - 2 culleres de sopa. culleres;
- sal - 2 culleres de sopa. culleres;
- aceite vexetal - 4 culleres de sopa. culleres;
- sementes de cilantro - 1 cucharadita;
- perexil - 1 racimo.
Preparación
Coliflor cabeza sobre a inflorescencia e ferver ata a metade cociña. Mentres se produce o repolo: preparamos salmoira: nun litro de auga fervente, disólvese sal, azucre, engade vinagre e aceite vexetal, cociña por 5 minutos.
Salsa quente para repolo, engade o cilantro, o perejil picado e presiona o allo a mestura, mestura e deixa marinar durante 5-6 horas.
Coliflor marinado en coreano
Ingredientes:
- cor de repolo - 1 kg;
- Pimienta búlgara - 3 pezas;
- cebola - 3 pezas;
- sal - 2 culleres de sopa. culleres;
- azucre - 2 culleres de sopa. culleres;
- vinagre - 75 ml;
- aceite vexetal - 200 ml;
- bote de pementa - 1 cucharadita;
- cilantro molido - 1 cucharadita.
Preparación
Cortar a col na inflorescencia, lavar e ferver 3 minutos en 1,5 litros de auga fervendo coa adición de 1 ½ st. culleres de sal. Cebolas cortadas en medio aneis, pimentões. Mestura todas as verduras, engade o resto de sal, pementa, cilantro, allo, vinagre e manteiga, mestúralo completamente e colóquelo na heladera. Preparación de coliflor en coreano levará 5-6 horas, máximo - noite.
Receita de coliflor en coreano
Ingredientes:
- cor de repolo - 500 g;
- sementes de cabaza (peladas) - 1/3 dun século;
- cebola vermella - 1 pc;
- Vinagre balsámico - 1 colher de sopa. culler;
- aceite vexetal - 3 culleres de sopa. culleres;
- perexil, cebola verde - ½ lapiz.
Preparación
Repartimos a col en inflorescencias e fervemos por 4-5 minutos, logo cubrimos con auga fría.
Nunha tixola quemamos o aceite vexetal, colócanse a cebola picada, as sementes e as verduras, abaixo todo o vinagre balsámico e déixeo ata que comece a fritura. Despois, a mestura engádese á coliflor, mesturada e servida á mesa.
Ensalada de coliflor coreana
Ingredientes:
- inflorescencia de col - 250 g;
- cenorias - 300 g;
- verdes de perejil - a gusto;
- sal - ½ cucharadita;
- vinagre de mazá - 1 ½ cunca de sopa. culleres;
- aceite vexetal - 80 g.
Preparación
Fervemos o repolo durante 7-10 minutos, tire-lo de novo ao colador e deixe arrefriar. Mentres tanto, fregar as zanahorias e picar o perejil, mesturalo e sazonar con sal, aceite e vinagre. A última na ensalada é a inflorescencia da col, aínda se mestura e se alimenta á mesa. Bon appetit!