Comida con présa - este é o noso rescate de varita na cociña. Non todos os días temos tempo, enerxía e desexo de evocar durante horas no fogón. Ofrecémoslle receitas de comida deliciosa, que pode cociñarse con présa, xa sexa para ti ou para os teus convidados. Son compartidas connosco por mulleres que viven en diferentes partes do mundo. ¿Que é tan sorprendente? Preparar unha comida sabrosa con présa leva a todas as hostesses de calquera país.
A primeira receita veu de Chipre. Recórdanos que a comida rápida, salvo un curto período de tempo, ten unha vantaxe máis: moitas veces é posible utilizar os restos de produtos non utilizados para a súa preparación.
Soufflé con pan
Necesitamos:
- pan seco (preto de 1/2 kg);
- 2 1/2 cuncas de leite;
- 4 ovos;
- 200 g de queixo (calquera, a súa solicitude);
- un pouco de manteiga;
- sal, pementa.
Preparación:
Retire o pan do pan e manteña o leite durante aproximadamente 1 hora. Axiña que se suaviza, esfregue cun garfo ata que sexa un prato. Engadimos queixo, manteiga, sal e pementa. Poñer o ovo e engadilo á mestura do pan. Entón poñémoslo en forma de aceite para soufflé e cociñámolo a 180 grados durante uns 40 minutos. Servimos na mesa inmediatamente, de forma quente - como prato ou como prato principal.
Pero que tipo de comida despretensiosa e sabrosa se cociña con présa no Líbano:
Patacas nun forno mediterráneo
Necesitamos:
- 5 patacas medias;
- 2-3 berinjelas grandes;
- 2-3 pementos verdes;
- 2 cebolas;
- 2 dentes de allo;
- 1-2 culleres de sopa de tomate ou tomate fresco (a gusto);
- 3-4 cucharadas de aceite de oliva;
- sal;
- pementa;
- orégano;
- perexil;
- menta.
Preparación:
Cortámoslle patacas en rodajas e colócaas nunha bandexa de cocción. Engade a berinjela, pementa, cebola, allo e tomate (ou tomates frescos) á liquidificadora e trituíla todo ben. Distribuímos a masa resultante encima da pataca, engade sal, pementa, orégano, perexil, menta, aceite de oliva ás patacas e mestura todo. Engadimos auga, de xeito que só leva un pouco as patacas. Ás no forno a 200 grados durante uns 30-40 minutos.
A comida con présa non pode ser deliciosa, senón tamén na dieta. Isto é indicado pola anfitriona de Grecia, que comparte a súa receita connosco:
Ensalada de lentellas
Para 2-4 porcións necesitaremos:
- 1 cebola pequena;
- 3-4 ramitas de perejil;
- 1 bulbo mediano pequeno;
- 1/2 cunca de perejil picado fino;
- 2 dentes de allo;
- 1 cunca de lentellas.
Para salsa:
2 cucharadas de aceite de oliva; 3 cucharadas de vinagre balsámico; 2 cucharaditas de mostaza Dijon; 8 follas de Radicchio.Preparación:
Nunha cazola de tamaño mediano, con suficiente auga fervente, arroxamos puntas de perejil, unha cebola e un allo. Bañamos as lentellas na auga, reducen a calor e cociñamos uns 25 minutos. Miremos que as lentellas se fan suaves e suaves. Entón arroxámolo nun colador e botache cebolas e perexil. Nunha pota pequena mestura aceite de oliva, vinagre, mostaza e os dentes de allo restantes. Poñemos o lume e asegúrese de que a mestura só se quente, pero non ferva. Transfire as lentellas cálidas nunha tixola e engade cebolas picadas, perexil e salsa resultante. Solim, pementa. Pousamos a nosa ensalada de lentellas nas follas de radicchio e serviuna á mesa.
Preparar comidas con présa para amas de casa en Francia é tan relevante como sempre. Aquí están as sobremesas que nos ofrecen:
Tart con fresas
Para 8 porcións necesitaremos:
- 500 g de fresas lavadas e peladas.
Para a proba:
- 150 g de harina;
- 90 manteiga fresca a temperatura ambiente;
- 90 g de azucre;
- 1-2 cucharadas de leite fresco;
- 1 cucharadita de sal.
Para crema:
- 300 g de leite fresco;
- 200 ml de crema 35% de graxa;
- 100 g de azucre;
- 50 g de fariña de millo;
- 1 ovo;
- 2 xemas de ovo;
- 1 vara de vainilla, cortada pola metade.
Preparación:
Precalienta o forno a 180 graos.
Para a proba: filtrar a fariña e mesturala con azucre e sal. Cortar o aceite en rodajas e frotalo con fariña cos dedos - ata obter grandes migas. Engadir ao final do leite e levemente (pero non por moito tempo). Manteña a masa - para que non se volve demasiado elástica.
Non tente rolar a masa cun rolo. Tome pequenas cantidades de masa coas mans, nivelalo na palma da túa man e coloque as pastillas resultantes na parte inferior ou unha forma grande (25 cm) para a tarta, ou en pequenos moldes de tartina pequenos (10 cm). A masa debe ser fina.
Pierce a superficie da masa cun garfo. A continuación, colócaa con follas, abóñalle os feixóns (arroz, chícharos) e asar durante 20 minutos. Retire a folla e asar durante outros 10 minutos - ata que a masa estea dourada. Saqueo do forno e colóquea.
Para preparar a crema, ponse a lume medio unha pequena cacerola con leite, crema e unha vainilla. En un prato profundo, látese o ovo enteiro con xemas, fariña de millo e azucre. Antes do leite con boilhos de crema, engade unha pequena mestura de ovos con fariña e mestúralle. A continuación, engade o resto da mestura de ovos ao leite. Mesturar rapidamente lentamente, mantendo a pota en lume ata que a crema se espese. Ten coidado de non queimar. Transferir a crema nun recipiente profundo, pechalo cun diafragma encima e refrigere por 3-4 horas. Antes de usar a crema, bata con batida.
Para servir sobre a mesa, enche os tartinki con crema e decore a cima con amorodos, xa sexa enteiros ou cortados en anacos. É mellor se sacar os tartini dos formularios antes de encherlos con crema - para que queden crujientes.
O tema da nosa conversación de hoxe foi cociñar a comida con présa. Resumindo, digamos que na nosa mesa, a comida con présa pode tomar un lugar digno. As nosas receitas poden convencelo disto.