Cada zayedlomu mushroomer está familiarizado co problema de recolectar o exceso de froitas recollidas. Sobre como secar cantos na casa de varias maneiras, imos contar con total detalle o seguinte material.
¿Como secar as xemas de cogomelos na casa?
Comecemos coas regras xerais de selección das froitas para o secado e tamén as formas de preparación existentes. En primeiro lugar, tomar froitos enteiros, fortes e sans, sen podre. Antes de secar, limpa os champiñóns da suciedade cun pano seco ou pincel. Lavar os chanterelles, como os outros cogomelos, antes de secar e incluso cociñar non deben ser, porque absorben moita humidade, a modo dunha esponxa. Dependendo do tamaño do hongo, pódese dividir en partes para que todas as pezas estean listas ao mesmo tempo. As pernas sempre están cortadas, pero só os sombreiros son secos.
Pode preparar cogomelos ao sol, no forno, en secadores especiais e mesmo nas baterías durante a tempada de calefacción.
Como secar cantos ao sol?
O máis natural, pero ao mesmo tempo o máis prolongado é o xeito de secar cogomelos ao sol. Ten en conta que o período de cocción debe ser elixido para que todo o tempo o clima estea seco e soleado.
Deberían colocarse cogomelos na gasa lixeira ou estirada, asegurándose de que os cogomelos non estean en contacto entre si. Para os insectos non se sentan nos cogomelos, cobre cunha capa de Gaze encima. Establece a grella no lugar máis soleado e manteña ata a noite. Co solpor, deixe os cogomelos nun lugar seco e ben ventilado.
O secado levará polo menos unha semana. Despois de sete días, comproba os cogomelos: se están secos, pero a primavera cando se dobra e non se rompe, entón están preparados. Os cogomelos descascados deixanse ao sol máis, porque durante o almacenamento moldean facilmente.
Como secar cantos no forno?
O máis accesible é o xeito de secar no forno. Os cogomelos están dispostos en pergaminos ou follas para que non entren en contacto. Podes usar un par de bandexas de cocción ao mesmo tempo. Os chanterelles quedan a 50 grados durante 2 horas, aínda que non se pecha completamente a porta do forno, sen deixar unha pequena distancia para a saída do exceso de humidade. Despois, a temperatura é elevada a 60 graos, deixe os cogomelos por outra hora. Despois de unha hora, os chanterelles comezan a comprobarse, os cogomelos secos son eliminados menos, o resto queda a secar.
Como secar os chanterelles nun forno de microondas?
Coa axuda dun microondas é imposible preparar unha gran cantidade de cogomelos, pero este método fará, se decide negociar unha pequena parte das existencias restantes.
Os chanterelles preparados son preparados para cociñar en pratos de microondas e deixan unha potencia de 180 vatios durante 20 minutos. Despois, o exceso de líquido é drenado, e os cogomelos deixanse no forno por 5 minutos coa porta aberta, o que permite que a humidade se evapore. O procedemento repítese por completo cantas veces sexa necesario para o secado completo.
Como secar cantos nun secador eléctrico?
O xeito máis doado de secar uniformemente e cualitativamente os fungos implica o uso dun secador eléctrico. O esquema aquí é o mesmo que o do forno, só grazas a un deseño especial a humidade sae máis rápido. Os cogomelos colócanse no dispositivo, deixados a 50 graos por 3 horas, despois arrefriados para quentar e secar a 60 graos. O tempo de secado depende do tamaño dos fungos, da idade e do tempo de recollida.
Algúns secadores están equipados cun réxime especial para cogomelos. Cando está dispoñible, o secado leva entre 7 e 8 horas.