A masa magra, cociñada por diversas tecnoloxías, permitirá que cada vez poida gozar do novo sabor dos seus pasteis favoritos. Atopar un substituto de prestixio axeitado para calquera base clásica non é tan difícil como pode parecer a primeira vista e pode estar seguro diso lendo as receitas que se mostran a continuación.
Como cociñar masa magra?
Ao cumprir a receita de masa magra, debes seguir os requisitos recomendados e cumprir con regras sinxelas e simples. Entón, como resultado, será posible obter unha base para a cocción que non sexa practicamente inferior en características de sabor a análogos clásicos.
- A masa de cocción para asar non debe conter a manteiga, os ovos e outros compoñentes de orixe animal
- Tamizar a fariña antes de amasar, saturada con osíxeno.
- O aceite vexetal usado en receitas debe ser refinado e inodoro.
Rebanada de lentilha na casa
Prepare a súa propia man de masa magra, pode degustarse e seres queridos con deliciosos pastelitos baseados nel. Todo o mundo, mesmo un cociñeiro principiante, pode executar as instrucións, é moi sinxelo, pero o resultado sorprenderá e satisfará coa excelente estrutura multicapa e sabor delicado dos produtos acabados.
Ingredientes:
- auga - ½ cunca;
- aceite - ½ cunca;
- fariña - 2 cuncas;
- aceite rodante - 2-3 culleres de sopa. culleres;
- sal - pinch.
Preparación
- En auga, disolver a sal, engadir aceite ao vaso ao volume completo e verter a emulsión nun recipiente con fariña.
- Mesturar a masa primeiro cunha culler, logo coas mans ata obter unha textura homogénea, delicada e non pegajosa.
- Deixar a masa magra durante 30 minutos, despois rolarla nunha mesa aceitada.
- Lubricar a capa con aceite, dobrar o sobre e volver rodar e lubrificar.
- Repita o ciclo 3-4 máis veces.
Poña masa magra con aceite vexetal
A pastelería de coresmas pode ser unha excelente base para asar galletas, tortas ou tortas, tortas e outros produtos. A cantidade de azucre pódese variar a gusto ou dependendo da finalidade da masa (doce ou sen azucar). Se o desexa, pódense engadir vainilla, noces, pasas ou outros aditivos á masa.
Ingredientes:
- fariña de trigo do máis alto grao - 1,5 cuncas;
- Fariña de millo - 1,5 cuncas;
- azucre granulado - ½ cunca;
- aceite - 200 ml;
- auga 140 ml;
- sosa - 1 cucharadita;
- vinagre - 1 cda. culler.
Preparación
- Combina auga, azucre, aceite e mestura.
- Engade dous tipos de harina tamizada, vinagre de sodio extinguido e mestura a masa ata o uniforme.
- Deixar pastelitos curtos baixo a película por 40-50 minutos, despois do cal son utilizados para o seu propósito.
Custódio de cores
A masa magra para boliñas e vareniki pódense cociñar non só no post. Esa fundación é amada por moitas amas de casa e cando se decora produtos tradicionais con carne, queixo cottage e outros, moi lonxe de recheos. Desenvólvese perfectamente, non se adhiere ao rolo e superficie de traballo, mantén a forma perfecta e sorprendente é de plástico.
Ingredientes:
- fariña - 2.5 vasos;
- auga fervente - 1 vaso;
- aceite vexetal - 2 culleres de sopa. culleres;
- sal - ½ cunca.
Preparación
- Nun bol, cesta a fariña e mézclala con sal.
- Fai unha profundización no centro, verter o aceite nela, ferver e mesturar primeiro cunha culler e, a continuación, coas mans.
- Ao chegar a unha textura homoxénea, cobre cun bol, unha película ou unha toalla e saia de 20 a 30 minutos.
- Despois dun tempo, a masa magra está preparada para traballar máis nela.
Masa magra para panqueiques
A base ideal para a preparación de panquecas durante o rápido será unha masa magra sobre auga mineral. Proba a receita proposta e, se cadra, converterase nun dos teus días favoritos e os días permitidos, así que os deliciosos e deliciosos son os produtos favoritos. Só a composición vexetal eo baixo contido calórico son a principal vantaxe da delicadeza.
Ingredientes:
- fariña de trigo - 100 g;
- auga mineral altamente carbonatada - 300 ml;
- aceite vexetal - 2 culleres de sopa. culleres;
- azucre granulado - 1-2 culleres de sopa. culleres;
- sal - pinch.
Preparación
- A fariña tamizada se mestura con azucre e sal.
- Despeje a auga de sosa e mestura a masa cun batidor ata que se disolven todos os grumos.
- Engadir o aceite e mesturar de novo.
- A masa magra está preparada para panqueiques.
Masa magra para pizza sen levadura
A masa magra para pizza dálle a oportunidade de coñecer o seu prato favorito en días prohibidos. Sen dúbida, terás que abandonar o queixo e outros produtos de orixe animal, pero mesmo desde os compoñentes permitidos co enfoque correcto, podes obter un excelente resultado. A partir dunha proba tan delgada terá unha delgada pizza.
Ingredientes:
- auga 100 ml;
- fariña - 1,5 vasos;
- aceite de oliva - 4 culleres de sopa. culleres;
- po de cocción - 1 cucharadita;
- sal - ½ cunca.
Preparación
- Fai un par de veces filtrar a fariña, combinar cun po de cocción.
- Fai unha ranura no centro, cara a onde se verten o aceite de oliva e a auga.
- Mestura unha masa suave, homoxénea e non pegajosa, deixala durante 30 minutos baixo a película para a proba.
Masa magra para chebureks
Unha masa magra rápida preparada de acordo coa seguinte receita será unha excelente base para facer chebureks con repolo, pataca, cogumelo ou outro recheo de vexetais. Da cantidade especificada de ingredientes producirá un prato de harina, desde o que se poderá decorar 10 cabazas de tamaño mediano.
Ingredientes:
- auga - 500 ml;
- fariña - 500 g;
- aceite vexetal - 2 culleres de sopa. culleres;
- sal - ½ cunca.
Preparación
- A auga quéntase a ebulición, disolve a sal nel, engade aceite vexetal.
- Tamizar a fariña, botar nunha base de líquido fervendo e vymeshivayut inicialmente usando unha culler, e despois as mans.
- Eles conseguen unha textura homoxénea e plástica de coma de fariña, divídea en porcións, desenrolla e decora os produtos, enchéndoos con recheo.
Masa magra para bollos no forno
A masa magra para os bollos prepárase nunha levadura sen ovos coa adición de vanillina ou azucre de vainilla. Deste xeito, podes preparar produtos con azucre, sementes de amapola, sésamo, decoradas en forma de rolos ou panos lacónicos simples, así como cuncas doces con recheo magra: mermelada, mazás, bagas.
Ingredientes:
- auga - 1 vaso;
- fariña - 3,5-4 vasos;
- azucre - ½ cunca;
- Vanillina ou azucre de vainilla; a gusto;
- aceite - ½ cunca;
- levedura fresca - 25 g;
- sal - ¼ cucharadita.
Preparación
- En auga morna, a levedura está disolta.
- Engade azucre, vainilla, sal, mestura ata que todos os cristais están disoltos.
- Verter no aceite, verter a harina e mesturar ata que a harina sexa suave e tenra, só un pouco da súa textura pegajosa.
- Ao mesturar, engrasar as palmas das mans con aceite vexetal, o que evitará engadir fariña extra e como resultado da ponderación da masa.
Masa magra sobre caldo de pataca
A seguinte receita para pastelería para pastelería implica o uso como unha base líquida de caldo de pataca. Este método permítelle obter a masa máis delicada e suave, desde a que obterá os produtos máis deliciosos e perfumados. O horneado pode ser como porcións pequenas, así como grandes tortas, rolos ou pan.
Ingredientes:
- caldo de pataca - 300 ml;
- fariña - 750-800 g;
- patacas uniformes - 250 g;
- aceite vexetal - 3 culleres de sopa. culleres;
- azucre - 2 culleres de sopa. culleres;
- levadura de acción rápida - 2,5 culleres de té;
- sal - 1 cucharadita.
Preparación
- Ferva tres patacas nun uniforme ata que estean listas, mida a cantidade de decocção e froitas purificadas.
- Patacas Razirayut en puré, mesturadas con caldo e aceite vexetal.
- Combina a fariña tamizada, o azucre, a sal e a levadura, vértese na base líquida, mestura durante 10-15 minutos.
- Poña unha deliciosa masa magra co calor por un par de horas, unha vez que durante este tempo faga un enganche.
Lean Pouring Dough
Se desexa verter tortas e perde-los durante o tempo rápido, utilice unha receita alternativa lenten que pode axudar a gozar do seu prato favorito. A base prepárase sobre a auga, e lévase seco en vez de sosa. A diferenza da versión orixinal, neste caso, será necesario esperar a proba do sustrato.
Ingredientes:
- fariña - 3 cuncas;
- auga - 1,5 cuncas;
- aceite vexetal - 3 culleres de sopa. culleres;
- levadura seca - 1 cucharadita;
- azucre - 1 colher de sopa. culler;
- sal - pinch.
Preparación
- En auga morna engade azucre, sal e outros ingredientes.
- Mestura a masa cun batidor e colócao na calor.
- Axiña que a masa líquida magra para a torta aumentará en volume dúas veces, pode usarse para o seu propósito.