A masa para bollos é un compoñente indispensable da historia de repostería. A variedade de formas e especies é sorprendente: con e sen levadura, escamosa e delgada: unha simple masa de auga e fariña é capaz de tomar calquera forma. O brioche francés, os bollos suecos e os rolos rusos con pasas gañaron fama mundial, grazas á receita da proba.
Masa para bollos no forno
Masa para bollos en levadura - unha opción clásica para obter un bollo magnífico e ruddy. Dous métodos de amasado: asustado e inodoro son equivalentes e na demanda. No primeiro método, a opara se activa por separado e despois dun tempo introdúcese na mestura principal, e no segundo, mestúrase de inmediato con todos os compoñentes. Elixe unha receita adecuada e actúa.
Ingredientes:
- levedura fresca - 50 g;
- mel - 100 g;
- auga - 300 ml;
- fariña - 550 g;
- aceite vexetal - 80 ml.
Preparación
- O lévedo, diluído con auga, combínase con 30 g de edulcorante e 50 g de harina, mesturábase e reservábase por un cuarto de hora. A continuación, engade o aceite vexetal e a medida restante dos ingredientes.
- Amasar a masa para rolos, rolar nunha capa e rolar nun rolo.
- Cortar os segmentos, formar os caracois, mergullalos nun edulcorante e cocer durante 20 minutos a 180 grados.
Masa para bollos en levadura de leite
A masa para bollos de leite é unha base tradicional e comprobada de forno de calidade. A temperatura temperada correctamente "espertará" os microorganismos, ea súa frescura dará un sabor e textura. Cada ama de casa sabe: no negocio de confitería este produto é indispensable e é a base dun produto exuberante e rudimentario. As proporcións xustas e produtos de calidade son a garantía dunha cocción exitosa.
Ingredientes:
- fariña - 650 g;
- azucre - 50 g;
- leite seco - 10 g;
- vainilla - pinch;
- azucre en po - 80 g;
- margarina - 30 ml;
- leite - 300 ml.
Preparación
- Os ingredientes secos mestúranse, engade a margarina fundida e mestura.
- Masa para bollos con levadura seca colocada durante unhas horas nun lugar cálido.
- Razumnita, forma en salchicha e corte.
- Deixar os segmentos dunha forma e cocer a unha temperatura de 180 graos por media hora, despois do cal decorar con po.
Masa para bollos, como a pelusa
Masa exuberante para bollos - un soño de calquera amante. Para alcanzar o éxito, as masas insisten durante varias horas, observan o réxime de temperatura e logo fórmanse e aseméllanse. Unha opción cómoda e sinxela para evitar moitas horas de coidado: tratamento térmico rápido. Este método non só permite obter tartas de aire, senón tamén o título de "mellor ama de casa".
Ingredientes:
- kefir - 200 ml;
- Graxa de cocción - 100 ml;
- mel - 40 g;
- fariña - 400 g;
- xema de ovo - 1 peza;
- leaven - 10 g.
Preparación
- Combina kefir con graxa, quenta e engade o edulcorante.
- Os elementos secos da lista mestúranse coa levadura, engádense á mestura e póñense en calor durante 30 minutos.
- Mestura de Razomita, rollo en bolas, graxa con xema e coloque a bandeja de cocción a distancia.
- Enviar o asado durante 20 minutos a 180.
A receita dos panecillos
Masa para bollos no forno - unha opción gaña-gañou para beber té de casa. Este método implica unha variedade de alimentos saturados e de alto contido calórico que non só "espertan" microorganismos, senón que tamén transmiten a porosidade eo esplendor do produto. Volvendo á técnica de cociña tradicional, reservádeselle paciencia e tempo, e un merengue ruddy será a túa recompensa.
Ingredientes:
- leaven - 20 g;
- azucre - 270 g;
- leite - 200 ml;
- ovo - 3 pezas;
- fariña - 650 g;
- margarina - 100 g;
- Canela molida - 2 cucharaditas.
Preparación
- Despeje 20 g de area no inicio, engade o leite quente e mestura.
- Deixar a culler durante unha hora, a continuación, engade os ovos, margarina, 120 g de edulcorante e fariña.
- Unha misa da masa é enviada a descansar, xa que se debe preparar a proba de bollos.
- Desprázanse na capa, endulzan con edulcorante e canela, rolar a masa para rolos doces nun rolo e cortar en segmentos.
- Ás por 20 minutos a 180.
Masa para rolos en kefir
A receita dos bollos é unha herdanza familiar pasada de xeración en xeración. De valor particular son opcións sinxelas e accesibles. A tecnoloxía de cociñar a partir de produtos de leite de leite encaixa nesta categoría, entre outras cousas, non tes que perder tempo en probas, media hora e pastelería fresca para toda a familia na mesa.
Ingredientes:
- kefir - 500 ml;
- sal - unha pitada;
- sosa - 1,5 culler de té.
- azucre - 150 g;
- fariña - 600 g;
- aceite vexetal - 100 ml.
Preparación
- Mestura 30 g de azucre co resto dos ingredientes e mestura ben.
- Da masa, forme as bolas, roloas, espolvoree co edulcorante e roloas con rolos.
- Cortar no centro e dar a proba de bollos unha forma de corazón.
- Ás media hora en 180 graos.
Masa de curva para bollos no forno
A masa con queixo para galletas é a base das delicias exquisitas e perfumadas para o xantar dos domingos. Hornear digno de eloxios: procesado no forno, non só conserva propiedades útiles e valor nutricional, pero tamén serve como unha alternativa digna ás panqueiques e boliñas. Este produto complementará perfectamente a dieta dos nenos e non deixará adultos indiferentes.
Ingredientes:
- queixo cottage - 200 g;
- mel - 20 g;
- ovo - 1 peza;
- margarina - 50 g;
- fariña - 180 g;
- po de cocción - 1 cucharadita.
Preparación
- Mestura de queixo con outros elementos da lista, mestura e forma bólas.
- Poñer nunha tixola e cocer a 180 graos por media hora.
Masa en crema agria para rolos
A masa para bollos é deliciosa e rápidamente quero coñecer ao gardián da cheminea. E esta receita cumpre completamente a tarefa: os produtos da andel do frigorífico, o lote rápido, os custos mínimos de tempo axudarán nun curto espazo de tempo a obter unha panadería marabillosa. Nutritivos e nutritivos para tratar a familia - o principal requisito de traballar mestres.
Ingredientes:
- fariña - 300 g;
- mel - 60 g;
- crema agria - 300 g;
- po de asado - 2 culleres de té;
- xema - 1 pc.
Preparación
- Combínanse ingredientes secos, engade o edulcorante azedo á crema agria, mestúranse e mestúranse.
- Forma os produtos, graxa a xema e envía ao horno durante media hora a 180.
Pastelería vienesa para bollos
Podes facer unha viaxe a Austria e na túa cociña na casa, probando a técnica orixinal de muffins de cocción. Un país onde a deliciosa masa para os panecillos é a norma e os croissants crujientes e os ruddy strudels son o prato principal para o almorzo, listo para abrir a receita secreta de produtos horneados de fama mundial. Un par de horas - e un deleite inesquecible na túa mesa.
Ingredientes:
- leaven - 20 g;
- leite - 150 ml;
- ovo - 2 pezas;
- aceite de cocción - 450 g;
- xarope - 70 g;
- fariña - 600 g.
Preparación
- Diluír o levedo con leite e reservar por un cuarto de hora.
- Mesturar os ovos batidos cos seguintes compoñentes da lista, utilizando unha taxa media de graxa.
- Todos os elementos mestúranse, atópanse e reservan por unha hora.
- Mesturar a mestura preparada nunha capa delgada, subir a graxa, rolar a folla cun sobre e arroxala.
- Envíe a peza no frío durante 15 minutos, despois repita o proceso.
- Forme todo e envíeo a asar durante un cuarto de hora a 200.
Masa para rolos sen ovos
Mestura de fermento de coresma para bollos - receita de asado eslavo tradicional, especialmente venerada nos vellos tempos, durante o xaxún, e hoxe en día encántanos con gusto polos vexetarianos e as alerxias. O produto, mesturado deste xeito, está simplemente preparado, por gusto, non tanto inferior a un bollo doce e, polo tanto, a súa clasificación está crecendo cada día.
Ingredientes:
- fariña - 600 g;
- auga - 300 ml;
- leaven - 10 g;
- mel - 30 g;
- aceite vexetal - 70 ml.
Preparación
- En auga morna diluír a levadura e edulcorante. Déixeo por media hora.
- Poña os ingredientes restantes na masa preparada e amasar.
- Despois de amasar, dar forma e cocer a unha temperatura de 180 media hora.