Tiramisú é un postre clásico italiano que se cociña en todo o mundo. Na versión clásica está feita a partir de galletas Savoyardi con queixo mascarpone, é famosa pola súa lixeireza e magnífico sabor suave. E se queres sorprender aos teus seres queridos con algo orixinal, imos ensinarche a preparar unha verdadeira sobremesa de tiramisú con mascarpone na casa.
Tiramisú de pastel na casa
Ingredientes:
- ovos - 6 pezas;
- cacao - 130 g;
- azucre branco (pequeno) - 135 g;
- Licor de Amaretto - 70 ml;
- café espresso - 325 ml;
- Galletas Savoyardi - 280 g;
- mascarpone - 0,5 kg;
- vainilla.
Preparación
Xemas separadas das proteínas. As proteínas póñense no frigorífico para que se arrefríe, e nas xemas engade azucre, vainilla e media Amaretto, mestúrase cun mesturador. Engadir mascarpone á crema. Tomé proteínas frías, engade un pouco de sal neles e lánzalas moi ben. Podes comprobar a dispoñibilidade das proteínas xirando o contedor, se nada cae, as proteínas están listas. Agora engádeas á crema e use suavemente unha culler para pasar de arriba cara arriba.
No café engádese o resto do Amaretto, cada postre mergúllese neste jarabe e colóquelo en forma separada, coloque a crema na parte superior e espolvoree o cacao en abundancia. Repita o mesmo procedemento con cookies, crema e cacao de novo. Poñelo no frigorífico durante 6 horas. Ao servir o bolo, elimínase do molde e espolvoreo con azucre en po.
Tiramisú sen mascarpone
Un dos principais ingredientes do tiramisú é o queixo mascarpone, pero non se pode mercar en todas partes, e non é barato. Polo tanto, queremos ofrecer unha receita de tiramisú de sobremesa sen mascarpone e agora contámosche como preparala.
Ingredientes:
- concurso de queixo para nenos - 300 g;
- crema 33% de graxa - 250 ml;
- azucre - 150 g;
- Galletas Savoyardi - 300 g;
- cacao - 4 culleres de sopa. culleres;
- café listo forte - 1 vaso.
Preparación
Batre a crema arrefriada cun mezclador ata que quede espeso. Cremas e crecen gradualmente. Nesta variante de tiramisú de cociña sen mascarpone, a nata é máis densa e menos permeables as galletas, polo que debe ser máis ben empapada no café. Separe as cookies nun molde, arriba cunha capa de crema. Entón, facemos 2 bolas e, dende a parte superior, espolvoramos abundantemente con cacao en po. Para a preparación final, as sobremesas deben estar na neveira durante polo menos 6 horas.
Berry baby tiramisú
Ingredientes:
- xemas - 2 pezas;
- azucre en po - 500 g;
- Azucre de vainilla - ao gusto
- animais de crema 33% - 200 g;
- queixo mascarpone - 500 g;
- bagas (amorodos, arándanos, amoras)
- biscoito clásico - 300 g;
- zume de cereixa - 1 vaso.
Preparación
Batre crema a velocidade media ata unha consistencia espesa, para que non flúen. Batre as xemas cun azucre en po nun bol non moi ancho a unha escuma suave lixeira. Mestura o queixo Mascarpone ata que estea suave. Agora combina os tres ingredientes nunha tigela, engade o azucre de vainilla e muda suavemente a pouca velocidade.
Galleta corte en placas finas, tome moldes ou vasos e corte as galletas da forma desexada, 2 pezas por porción. Colócaos no fondo e mergúllalos ben con zume. Nunha crema engade un puñado de bagas de arándano e mestúrase algúns deles para dar unha cor crema. Coloque a masa de crema na biscuit e cubra cunha capa, cortada en pratos de amorodo. Pecha a segunda biscuit, outra vez empápache con zume. Deste xeito, a sobremesa debe realizarse no frigorífico durante polo menos tres horas. Tome o tiramisú da heladera, xire os moldes e elimine a sobremesa conxelada. Na parte superior decoran os restos da nata da xeringa de confitería, o po de pritrusita, decoran as fresas e ramitas de menta.
Galletas Savoyardi
Nesta receita contaremos como cociñar as cookies de Savoyardi - un dos dous ingredientes principais para tiramisú. É a base da famosa sobremesa italiana. Esta receita é moi sinxela, o traballo principal está feito cun mezclador, porque Todos os ingredientes deberían ser moi azoutos. Grazas a isto, as cookies serán claras e espazos. Este produto almacénase durante moito tempo nun recipiente pechado.
Ingredientes:
- ovos - 3 pezas;
- azucre - 100 g;
- fariña - 100 g;
- sal - unha pitada;
- manteiga - 1 colher de sopa. culler;
- azucre en po - 4 culleres de té.
Preparación
Batre as proteínas cunha pitada de sal nunha espuma espesa. Salsas puré de branco con azucre. A fariña tamizada engádelle gradualmente ás xemas. Move suavemente a masa en ardillas. Poñer a folla de aceite e espolvorear coa fariña. O forno quenta ata 150 graos. A xeringa de confitería (ou unha bolsa de plástico con unha esquina cortada) está chea de masa e exprime un pau uns 10 cm de lonxitude sobre a folla. Arriba con po de azucre. Ás por 20 minutos.