Tartas de cóctel - un prato inventado pola xente, recibiu o seu nome grazas a un líquido, cremoso, que sae na parte superior ou se conecta co recheo. O recheo para este tipo de cocción pode ser o máis variado: salgado, doce, vexetal, peixe, carne ou froita - será igualmente delicioso.
En xeral, pódense identificar os catro segredos principais da masa para cociñar e os recheos para potaxes xeliformes:
- Non amasar a masa por moito tempo, se non, volverase demasiado denso despois da cocción.
- Non empregue vexetais e froitas suculentas como recheo, se non, o bolo será cocido de forma desigual.
- Asegúrese de filtrar os ingredientes secos da masa antes de engadir aos líquidos para que a torta salga aireada.
- Elixe produtos lácteos graxos, se queres obter unha miga gruesa e oleosa de torta.
Pastel de melocotón cheo de melocotones
As empanadas cun recheo doce non son menos comúns que as súas contrapartes salgadas. O aditivo máis popular neste tipo de cocción son os compotas de baga ou as froitas frescas.
Ingredientes:
- pexegos - 140 g;
- manteiga - 75 g;
- bourbon - 15 ml;
- azucre granulado - 145 ml;
- fariña - 185 g;
- po de cocción - 2/3 cunca.
- ovo - 1 peza;
- kefir - 210 ml.
Preparación
Como recheo para a nosa torta de gelatina en kefir, decidimos elixir melocotones. Cando cortas a carne da froita en rodajas, agás o amasado da masa, polo que é suficiente simplemente combinar os compoñentes restantes xuntos ata formar unha mestura homoxénea. Engadir a manteiga ao bolo, pre-fundíndoa. O segredo principal de preparar unha boa masa é a súa adecuada mestura, que se debe continuar exactamente ata que todos os compoñentes únense, se a masa se amasa por moito tempo, volverá sólida despois da cocción.
Separe os pexegos na parte inferior do molde e encha-lo cunha masa preparada. Deixar a nosa tarta de recheo cun recheo doce a 180 graos por media hora.
Pastel de gelatina doce con recheo de bagas
Ingredientes:
- manteiga - 55 g;
- ovo - 1 peza;
- fariña - 235 g;
- po de asado - 2 culleres de té;
- azucre granulado - 145 g;
- kefir - 115 ml;
- 1 casca de limón;
- arándano - 2 culleres de sopa.
Preparación
Lixa todos os ingredientes para a masa xuntos previendo a fusión da manteiga. Engade blueberries á mestura e, a continuación, cociña un deleite durante 35 minutos a 180 grados.
Salazón con recheo de repolo
Ingredientes:
- ovos - 3 pezas;
- maionesa - 45 g;
- fariña - 55 g;
- po de asado - 2 culleres de té;
- un puñado de cebola eneldo e verde;
- crema agria - 55 g;
- repolo picado - 2 culleres de sopa.
Preparación
O recheo para a nosa torta xelea en maionesa será repolo picado, que se elimina preliminarmente con sal e verdes. Despois de colocar o repolo enchendo o molde, enche-lo cunha masa baseada nunha mestura dos ingredientes restantes. Ás media hora en 180 graos.