Non todos poden coidar das ostras polo seu valor considerable. Pero incluso aqueles afortunados que tiveron tal oportunidade, moitas veces atopan-se en completa desilusión polo sabor dos mariscos. Moitas veces isto ocorre se a tecnoloxía de preparación e consumo de ostras foi violada ou simplemente a súa calidade era insuficiente. Despois de todo, de feito, non é por nada que ese produto considere unha verdadeira delicadeza.
Como cociñar e comer ostras na casa?
Calquera que coñeza moito sobre ostras seguramente dirá que é necesario consumir moluscos frescos, sen recorrer ao tratamento térmico. Só neste caso podes gozar do seu sabor orixinal orixinal. Neste caso, é necesario abrir mariscos vivos cun coitelo especial, abrindo as aletas e cortándolles os músculos. Se a ostra está realmente viva e fresca, acompañará unha pequena cantidade de líquido que, como o marisco, ten un valor considerable e un certo gusto. As ostras vivas son tradicionalmente servidas con zume de limón e complementan un vaso de bo viño branco.
Antes de enviar a ostra á boca, desenrosca a carne da cuncha cun garfo e bota o zume de limón nel. Engole o molusco xunto co líquido e os aditivos, sen morder e beber co viño.
Como cociñar ostras conxeladas na casa?
Na nosa rexión para atopar ostras de calidade fresca non é tan sinxelo. Moi probablemente en tendas especializadas ou grandes supermercados pode atopar ostras conxeladas, cuxo custo, a diferenza das novas, é un orden de magnitude menor. Paga a pena mercar un produto deste tipo? De feito, o sabor dos mariscos da xeadas transferidos cambia significativamente, pero non se pode dicir para o peor. Simplemente despois da preparación das ostras conxeladas na saída, obtemos un prato absolutamente diferente, completamente diferente e ao gusto, e polo xeito de presentación e na forma de uso. Hai moitas opcións para preparar este produto. Ofreceremos só un deles e contámosche como podes asar ostras no forno.
Ostras al horno
Ingredientes:
- ostras conxeladas - 7 cunchas;
- gran bola de ensalada vermella - 1 peza;
- manteiga - 120 g;
- queixo de cabra ou ovella - 120 g;
- viño branco seco - 320 ml;
- porros - 1 tronco;
- zume de limón - 25 ml.
Preparación
Descongelado a temperatura ambiente as cunchas de ostras colócanse nunha cacerola, vértese unha copa de viño, cubra cunha tapa e despois de ferver o contido durante dous ou tres minutos. Despois diso, extraemos a carne de ostra das cunchas ao prato e nós mesmos
Na manteiga, cortemos as cebolas vermellas picadas e os puerros brancos ata que estean suaves, a continuación, despeje o viño restante e frite as verduras ata que a humidade se evapore. Agora estendemos a masa de cebola en cunchas, temos a carne de ostra na parte superior, espértaa con zume de limón, verter o aceite dunha tixola e botarlle con queixo ralado.
Para a cocción, temos pías con contidos na bandexa de cocción, vertendo un almofada de sal sobre ela para a estabilidade dos produtos e coloque durante cinco minutos nun forno quentado a 185 °.