Pike é un dos peixes máis deliciosos. Hai moitas receitas diferentes para preparar pike recheo. Unha das receitas de cociña máis fáciles e rápidas é unha receita de pike Relleno cocido completamente no forno. Hai unha opinión errónea entre a xente de que este é o peixe máis hongo e é mellor que non o faga, senón para facer chapas. Pero isto non é así! Nunha peza máis grande, non hai moitos ósos e non o impiden de gozar do sorprendente sabor do prato preparado.
Debe polo menos unha vez cociñar este prato, como o pimentón de recheo, cocido no forno e asegurarse de que é moi sinxelo e sorprendentemente delicioso. Entón, como debidamente e que pode facer unha pica?
Pike rellenos de champiñones
Ingredientes:
- pike - 1-1,5 kg;
- ovo - 1 peza;
- aceite vexetal;
- sal, pementa - a gusto.
Para recheo de cogomelos:
- champignons - 300 g;
- cebola - 1 peza;
- cenorias - 1 peza;
- pan - 150 g;
- leite - 1 elemento;
- sal, pementa - a gusto;
- greens frescos - para decoración.
Preparación
O pique é lavado e raspado e ben seco nunha toalla. Cortar coidadosamente as branquias, usando un coitelo cunha lámina longa. A través dos ósos das branquias, realizamos as incisións a ambos os dous lados, deixando unha área de pel non tocada que conecta o dorso á cabeza. A cabeza do peixe revélase moi suavemente e sepárase da pulpa. Tesoiras cortan aletas e cola. Retire todas as entallas e enxágüe con auga fría. Como resultado, temos dous conxuntos. Unha delas é a pel do peixe, a cola e as aletas, ea outra é a cancha de peixe coa carne.
Colocamos o peixe e procedemos á preparación do recheo. Baton poñer nun bol e verter o leite durante 10 minutos. Pan hinchado e espremido e cortado en anacos. Limpemos as cebolas e picamos finamente. Cenorias tres nun gran ralador. Champignons lavados, secos e cortados en pratos. Nunha tixola precalentada con aceite vexetal frite cebola, cenoria, champiñóns, sal, pimienta a gusto. No vaso do liquidificador puxemos a carne do peixe, o pan, o ovo e moléceo a unha masa homoxénea. Mestura a masa resultante co recheo frito e engade a manteiga. Mesturamos todo completamente.
A pel do peixe do interior é lixeiramente fregada con sal, pementa negra e cuberta uniformemente cun recheo, cun saco de repostería ou unha culler de sopa. O recheo non é moi axustado, se non, coa cocción, a pel pode estourar. Nunha bandexa de cocción, engrasada, debuxamos os nosos champiñóns de recheo e por beleza poñémosnos / poñémonos preto da cabeza. Lubrique o peixe cun ovo batido e coloque nun forno precalentado. Ás aproximadamente 50-60 minutos, dependendo do tamaño da pica, a unha temperatura de 180 graos. Pike rellenos ao forno corremos en porcións, botámonos nun prato e decorámolo con herbas frescas: eneldo, perexil, albahaca ou cilantro. Servimos na mesa en quente ou frío.
Pike relleno de arroz e ameixas
Se non queres un peixe cocido con cortiza crujiente, podes cociñalo segundo outra receita e con outro recheo. Vai ser máis suave, tenra, cocido no seu propio zume. Entón, como facer un pique de peluche en follas?
Ingredientes:
- pique - 1,5 kg;
- arroz - 500 g;
- Prunes - 200 g;
- cebola - 1 peza;
- cenorias - 1 peza;
- auga - 0,5;
- sal, pementa, maionesa - a gusto.
Preparación
Dividamos o pique, esfregámolo desde dentro con especias e graxa con maionesa. Deixámolo para marinar e facer un recheo. Ferva o arroz ata que a metade está listo, as ciruelas son lavadas e cortadas. As cebolas e as cenorias son fritas. Todo mestura e peón no peixe. Colócao na folla. Conectamos os lados da folla e enrolla os bordos, deixando un pequeno orificio no que se derrama auga. Fremos o pescado durante 30 minutos. ¡O lume Relleno de folla está listo!