As patacas fritas desde a infancia son parte integrante da nosa mesa, preparadas en centos de formas diferentes e con decenas de aditivos. Pero, para dicirche a verdade, é máis delicioso que os hongos en patacas fritas, probablemente ninguén o pensou aínda.
¿Como correctamente fritir unha pataca con cogomelos secos nunha tixola?
Ingredientes:
- patacas - 6 pezas;
- allo - 2 dentes;
- Cogomelos secos - 125 ml;
- auga (auga fervendo) - 125 g;
- cebola - 1 cebola;
- aceite vexetal - 80 g;
- greens ;
- pementa;
- sal.
Preparación
De súpeto diremos que debido a unha tecnoloxía non absolutamente habitual de preparación desta receita, a pataca debe ser usada rosa ou violeta. Estas variedades son menos almidonadas e non se desmoronan cando se fritan, a diferenza das patacas brancas convencionais. Para comezar, enxágüe os cogomelos ben baixo a auga corrente e despois vertécelos con auga fervente durante un cuarto de hora. Durante este tempo, cortar a cebola nunha cuarta parte do anel, cortar o allo e non picar moi finamente os greens. Despois de colar os cogomelos, pero o líquido que xurdiu durante o remollo non se derrama. Na tixola, primeiro despeje o aceite e logo de que se quente, envíe a cebola, só cómpre poñelas e poñer os cogomelos, fritir durante uns 15 minutos e logo espolvorear o ajo. E despois de medio minuto, despeje na mesma auga que vertas dos cogomelos e desde arriba coloque as patacas e cubra cunha tapa por só 5-7 minutos. Despois diso, pode engadir máis aceite e aumentar a temperatura para levar cada peza de pataca a unha cortiza crua de polo menos dous lados. Despois de cociñar para os que desexan, espolvoreo con herbas picadas.
Que tan delicioso para freir as patacas con cogomelos e cebolas?
Ingredientes:
- pataca - 0,5 kg;
- cebola - 3 cebolas;
- cogomelos - 0,5 kg;
- allo - 3 dentes;
- perexil - ¼ de feixe;
- eneldo - ¼ de feixe;
- aceite vexetal - 100 g;
- pementa;
- sal.
Preparación
Os cogomelos deben ser completamente lavados e limpos. Algúns cociñeiros fritilas sen un tratamento térmico preliminar, pero aínda vale lembrar que o fungo branco é un cogumelo forestal e non se cultiva en absoluto
Agora os cogomelos non están picados finos e comezan a fritir por aproximadamente un cuarto de hora. Despois diso, engade as patacas en rodajas eo aceite se é necesario. Cortar as cebolas á súa propia discreción nun cuarto do anel ou aneis. Normalmente, as cebolas, cortadas nun cuarto do anel, engádense 20 minutos antes de cociñarse. E é mellor poñer o ajo en minutos por sete, non antes. Engade verduras picadas logo da preparación completa nun recipiente ou por separado en placas.