Goulash non é máis que unha sopa de carne moi espesa e rica , moitas veces presente nas mesas de residentes de Europa do Leste. Un prato de carne substancial adoita servirse en compañía de calquera guarnición favorita como cereais, verduras, pasta ou simplemente cun anaco de pan fresco.
Sobre como facer que o goulash da carne non sexa só saborosa, pero tamén bastante rápido, imos falar máis.
Receita para un delicioso goulash de carne con cervexa
Ingredientes:
- carne de vaca - 1,5 kg;
- fariña - 40 g;
- aceite vexetal - 45 ml;
- cebola branca - 80 g;
- dentes de allo - 2 pezas;
- cenorias - 90 g;
- talos de apio - 90 g;
- pasta de tomate - 70 g;
- viño tinto seco - 125 ml;
- caldo de carne - 500 ml;
- cervexa escura - 330 ml;
- unha mestura de herbas provençales;
- perexil fresco.
Preparación
Os anacos de carne antes de fritir deben ser ben aderezados e salpimentados con fariña. No lume, quentamos o braseiro, ou calquera outro utensilio de paredes grosas, con abundante aceite vexetal. Fritir pedazos de carne de todos os lados ata obter un matiz dourado característico, tras o cal cambiamos a carne a un prato e engadiremos unha porción de manteiga e rebanamos as verduras cortadas a partir da sopa estándar: cebola, cenoria, talos de apio. Engadir o allo ás verduras despois de 5-7 minutos, mesturar o asado coa pasta de tomate e espolvorear cun xesto de pratos de herbas provenzales. Cando o allo e as herbas deixan escapar o aroma, despexa o viño e agarde que o líquido se evapore case por completo. Agora é a quenda do caldo, engadindo que, esperamos a ebulición e distribuímos a carne. A calor mínimo, a carne baixo a tapa está a orde de unha hora e media. Servimos un delicioso goulash de carne con abundante vexetación.
Carne de vaca goulash con salsa
Ingredientes:
- carne de vaca - 1,4 kg;
- salsa de soia - 125 ml;
- viño tinto seco - 125 ml;
- mostaza - 10 g;
- caldo de carne - 250 ml;
- auga 250 ml;
- Salsa Worcestershire - 15 ml;
- dentes de allo - 4 pezas;
- follas de laurel - 3 pezas;
- cebolas brancas - 150 g;
- cenorias - 120 g;
- pementa doce - 120 g;
- paprika - 5 g;
- almidón - 10 g.
Preparación
Nun bol, combine salsa de soia con viño tinto e mostaza. Engade as porcións de carne e 2/3 de cebola á adobada resultante, mestúralle todo ben, cobre todo, para que non se esgota e coloque na neveira durante unha hora ou dúas. Ao final do tempo, frite a carne no braseiro ata que se marque, derrame toda a auga e caldo, engada un allo, o allo picado, a cebola e o loureiro restantes e despois o pemento. Fremos a lume lento durante unha hora e media, despois engádelle cenoria con pimienta e continúa a cocer por outros 40 minutos ata que as verduras se suavizan. Un par de minutos antes da final da cocción tomamos un vaso de caldo de salsa e mestúranse con almidón. Derramamos a solución de amidón á salsa restante e deixámolo espesar.
Servir goulash de carne con crema agria e unha abundancia de verdes.
Preparación de gulash de carne en estilo húngaro - receita
Ingredientes:
- carne de vaca - 1,2 kg;
- aceite vexetal - 30 ml;
- dentes de allo - 4 pezas;
- follas de laurel - 2 pezas;
- cebola branca - 100 g;
- comino, orégano, brotes de clavel - por pizca;
- grosella secada - 60 g;
- cenorias - 100 g;
- caldo de carne - 500 ml;
- tomates con zume propio - 800 g;
- verdes frescos.
Preparación
Cortar a carne en cubos grandes e, despois de secarla, séndaa con sal con pimienta e despois fríea ata que se caia. Á carne puxemos vexetais en cubos, perdín a prensa o ajo, follas de laurel, especias e especias. Cubrimos o braseiro con todos os seus contidos e deixámolo en pé uns 6-8 minutos. Despois, verter a carne con verduras, tomates e caldo, poñer a groselha e cubrir de novo cunha tapa. A partir de agora, a preparación do gulash de vaca tardará aproximadamente dúas horas e media.