Non sei que salsa é ideal para as chuletas de peixe? Entón o noso tema de hoxe é só para ti. A salsa preparada de acordo coas receitas propostas destacará favorablemente o sabor tenro das chuletas de peixe, facéndoas aínda máis apetitosas e darlles picante e singularidade.
Salsa cremosa para chuletas de peixe - receita
Ingredientes:
- crema en contido de graxa de polo menos o 20% - 250 ml;
- caldo de peixe - 125 ml;
- Manteiga - 110 g;
- queixo duro - 110 g;
- xemas - 2 pezas;
- noz moscada terra - 0,25 culler de té.
- verde fresco eneldo - 0,5 racimos;
- pementa negra molida - a gusto;
- sal a gusto.
Preparación
Nun bol, esparza a manteiga e colócaa nun recipiente de auga nun baño de auga. Dissolve o aceite, engade o queixo ralado, caldo e crema, seda con sal, pementa negra e noz moscada e ponse no lume, mexendo constantemente ata obter unha masa homogénea. Agora entre as xemas e mexa ata que a salsa espese, pero non a deixe ferver. Na prontidão, engadimos á salsa quente os verdes derretidos de eneldo fresco, mesturamos, deixámolo arrefriar e podemos servir para pescar chuletas.
Como preparar salsa branca para chuletas de peixe?
Ingredientes:
- manteiga - 65 g;
- caldo de peixe - 450 ml;
- fariña de trigo - 45 g;
- xema de ovo - 1 peza;
- limón - 0,5 pezas;
- sal a gusto;
- pementa molida - a gusto.
Preparación
Na manteiga de crema, disolto na tixola, pasamos a fariña de trigo a dourada, e logo elimínalla do lume e, con continua axitación, introduza o caldo de peixe frío, obtendo unha mestura uniforme de mesturas de fariña sen adición. Engade tamén para probar sal, pementa negra e colocar a xema. Unha vez máis, todo se mestura ben e colócase nun prato a lume medio. Quenta a salsa ata que estea espesa, mexendo, pero sen ebulición. Elimina a masa do lume, arrefríma un pouco e engade a manteiga, o zume de limón a gusto e mestura.
En que salsa pór as patacas de peixe?
Moitas veces, para cociñar chuletas, utilízanse tomate e crema agria. Ofrecemos unha variante da súa preparación, que se pode, se o desexa, axustarse ao teu gusto. Só podes usar tomate con auga ou reemplazarlo por unha porción adicional de crema ou crema agria, tamén será moi sabroso.
Ingredientes:
- pasta de tomate - 30 g;
- auga filtrada - 125 ml;
- aceite vexetal - 35 ml;
- crema agria - 75 g;
- cebola - 75 g;
- cenorias - 75 g;
- unha mestura de pementos ao chan; a gusto;
- azucre granulado - a gusto;
- sal a gusto.
Preparación
En aceite vexetal, pasamos a cebola picada e a zanahoria ralentizada a moleada media. Engade a pasta de tomate, crema de leite e Despeje na auga. Vexamos a salsa a gusto con sal, azucre, pementa negra molida, especias, deixe ferver durante cinco minutos e podemos verter as chuletas para que se extinguen máis.