Moitos de nós amamos subprodutos non só a baixo custo, senón tamén pola gran variedade de pratos que poden ser cociñados na súa base. Especialmente para aqueles que estean de acordo coa proposta anterior, decidimos crear un artigo con recomendacións sobre como cociñar salchicha hepática caseira.
Receita para salchicha de fígado
Ingredientes:
- fígado (polo ou carne) - 1 kg;
- cebola - 3 pezas;
- ovo - 4 pezas;
- sémola - 5 culleres de sopa. culleres;
- leite - 150 ml;
- allo - 3 dentes;
- aceite vexetal - para lubricación e separación;
- agallas - 1 paquete;
- porco - 500 g;
- sal, pementa - a gusto;
- folla de loureiro (terra) - 1/2 cunca;
- cilantro (terra) - a gusto;
- paprika - 1 cucharadita.
Preparación
A salchicha hepática na casa prepárase de xeito sinxelo, comece con carne picada. O fígado é limpo de películas e conductos biliares, cortado en anacos grandes e deixe xunto coa graxa a través dunha moedor de carne.
Cebolas cortadas en medio aneis e esmagados no aceite vexetal. O allo e as cebolas tamén se pasan a través dunha moedor de carne e mestúranse con carne picada. Tamén enviamos ovos de galiña alí. Cubrimos o munk con leite morno para tapalo e deixámolo inchecer durante 20-25 minutos. Engade o croup ao recheo e, co resto do leite, levamos o picado á consistencia necesaria e lixeiramente líquida. Deixar todos os ingredientes na heladera durante 30-40 minutos.
Mentres o forcado está infundido, imos coidar dos intestinos: preparar os ouros purificados e salgados en auga fría durante 30 minutos, antes de encherse, deixe o dreno de auga restante por non máis de 5 minutos.
Estire o intestino nunha bocina especial para salchichas e salchichas e encha con carne picada. Apretar os extremos da salchicha cun cordel e poñer o produto acabado nunha bandexa de cocción. Agora, as salchichas deben ser cociñadas a 180 grados e 35 minutos. Agora pode servirse salchicha hepática cun manga á mesa.
Polo mesmo principio, podes preparar unha salchicha de fígado sa e saborosa.