No Medio Oriente , o couscous , combinado con verduras ou carne, é unha comida tradicional. Agora podes mercar couscous nas nosas tendas. Ofrecemos receitas para cociñar cuscús con verduras e polo.
Cuscús con verduras
Ingredientes:
- cabaza - 200 g;
- Pimienta búlgara - 1 pc;
- calabacín - 1 peza;
- auga quente 250 ml;
- couscous - 150 g;
- cebola - 1 pc;
- aceite vexetal - 3 culleres de sopa. culleres;
- sal, pementa - a gusto.
Preparación
Calabazas, pementa, cebola e cabaza limítanse e mina. Cortar as verduras en cubos e fritas en aceite vexetal ata que as verduras estean listas. Fremos auga, engadimos sal. En outra cacerola, caia cuscús adormecido e vexa auga salgada e quente, engade 1 cda. unha cullerada de aceite vexetal, cubra cunha tapa e déixenos cervexa. Despois de 10 minutos, o couscous estará listo, combinámolo con verduras listas.
Cuscús con polo e verduras
Ingredientes:
- couscous - 1 vaso;
- pernas de galiña - 2 pezas;
- cenorias - 1 peza;
- cebola - 1 peza;
- raíces de apio e perexil - 50 g;
- garbanzo - 0,5 lentes;
- manteiga - 50 g;
- pementa, sal, follas de loureiro - a gusto;
- perexil.
Preparación
Remocha os garavanzos con antelación durante 2 horas. En auga fervente poñemos o pollo, despois de ferver, drenamos a auga. Unha vez máis, vexa auga e ferva, arroxa unha folla de loureiro, cenoria, raíces de apio e salsa. Hortalizas antes de cortar o marcador en cubos. O caldo de sal e pimienta non é necesario, se queres podes engadir as herbas ao sabor. No caldo fervendo, engade os garaventos empapados, cociña todos xuntos durante 20-25 minutos, ata que o garavanzos estea listo. Na tixola quente, derreter a metade da manteiga e pasar a cebola picada ata quedar dourada. Dende o caldo sacamos a galiña, extraemos por separado as verduras e os garavanzos, tiramos o laurel.
As verduras transfírense a unha tixola con cebola e fríña a lume medio, moitas veces mexendo, ata que o líquido se evapora. Retire a tixola do lume e espese as pezas de polo nas verduras. Cubra a tixola e sae nun lugar cálido.
Na embalaxe con couscous adoita escribirse o tempo de cocción ea cantidade de líquido. Cociñar cuscús segundo as instrucións sobre o caldo de galiña. Ao final da cocción engade a manteiga restante. Despois de que o aceite se derrita, apague o lume e deixe reposar durante 3 minutos. Separe o cuscús nun prato ancho. Sobre o cuscús, distribuímos verduras, garavanzos e polo.