Como regra xeral, as ensaladas de peixe non son un trato barato, pero os calamares son unha excepción. A carcasa asequible destes mariscos é neutro ao gusto, o que permite combinalos con prácticamente calquera ingrediente. As receitas para preparar ensaladas de luras, que están firmemente arraigadas no menú de festas, comentaremos neste artigo.
Ensalada de capas con luras
Unha ensalada aireada e jugosa para os amantes dos mariscos é semellante a unha escuma de mar, tanto coa súa lixeireza como a súa característica salada.
Ingredientes:
- lula en lata - 200 g
- varas de caranguexo - 200 g;
- ovo - 4 pezas;
- mar kale - 200 g;
- allo - 1 dente;
- maionesa - a gusto;
- Caviar vermello para a decoración.
Preparación
Ovos de pollo fervidos e picados en cubos xunto con bastóns de cangrexo. Ferva a lotada en auga fervente durante 30-40 segundos. Comezamos a formar a nosa ensalada: coloque unha capa de repolo no fondo da ensaladera e cobre ben cunha mestura de maionesa e allo picado, a seguinte capa - aneis de lura cocidos e outra vez aderezo de ajo e, a continuación, varas de cangrexo e ovo, e outra vez unha porción de maionesa. Nós alternamos capas dos nosos ingredientes, cubrimos a parte superior cunha capa final de maionesa de allo e espolvorear co caviar vermello. Poñemos a ensalada na neveira durante 1 hora e despois serviuna na mesa.
Ensalada con luras e cenorias
Ingredientes:
- cenorias (grandes) - 1 peza;
- chicoria - 1 cabeza;
- lula - 1 carcasa.
Para reabastecimiento de combustible:
- aceite de oliva - 1 colher de sopa. culler;
- limón - ½ pezas;
- escamas de chile - 1 cucharadita;
- orégano - ½ cucharadita;
- allo - 1 dente;
- sal, pementa - a gusto.
Preparación
As cenorias cortadas en cintas finas cun cortador de verduras, mergúllanse en auga xeada durante 30 minutos e despois secar e mesturar coas follas de achicoria. Os luras lavadas e peladas coréronse en tiras finas e colócanse nun adobo a partir dunha mestura de aceite de oliva, chile e orégano. Frite a lula no adobo durante 2-3 minutos ata quedar dourado. Combinamos todos os ingredientes nunha ensaladera e enchemos o prato con aceite de oliva, zume de limón e allo, engade sal e pimienta ao gusto.
Ensalada clásica de luras
Ingredientes:
- carcasas de lura - 300 g;
- ovos de polo - 3 pezas;
- arroz - 70 g;
- maionesa - para repostar.
Preparación
Antes de facer unha ensalada de luras, deben ser lavadas e limpas das películas, e despois fervelas en auga salgada durante 1 minuto. Arroz e ovos tamén son fervidos - ata que estean cocidos. As canecas acabadas de luras son finamente picadas e mesturadas con arroz cocido e ovos picados. Servir a ensalada con maionesa a gusto.
Ensalada con lura e xamón
Ingredientes:
- lula - 400 g;
- ovos - 4 pezas;
- queixo duro - 100 g;
- xamón - 70 g;
- chícharos - 100 g;
- maionesa, sal, pementa - a gusto.
Preparación
Os calabacín son limpos e fervidos, os ovos son duros. Todos os ingredientes son cortados en cubos, aneis de lula, sazonar a ensalada con maionesa e condimentar con especias a gusto.
Ensalada de calamares fritos
Ingredientes:
Para calamar frito:
- lula - 350 g;
- cervexa lixeira - 1 elemento;
- fariña - 1 elemento;
- sal e pementa - a gusto;
- aceite vexetal - para fritir.
Para reabastecimiento de combustible:
- aceite de sésamo - 1 cucharadita;
- mel - 4 culleres de sopa. culleres;
- salsa de chile con allo - 4 culleres de sopa. culleres.
Para ensalada:
- col vermella - 100 g;
- mestura de follas de leituga - 1 paquete (200 g).
Preparación
Os aneis de luras pelados mergúllanse nun vaso de cervexa, fariña e especias. Fritir en grandes cantidades de aceite ata marrón dourado. Mesturar aneis de pota con ensalada e repollo picado e sazonar cunha mestura de aceite de sésamo, mel e salsa de chile picante con allo. Servimos unha deliciosa ensalada de lula con guarnición de arroz. Bon appetit!