Os dietéticos modernos consideran que o fígado de carne é un dos mellores subprodutos cárnicos. O fígado de carne é só un almacén de beneficios para o corpo, xa que contén unha pequena cantidade de graxa, pero case unha gama completa de nutrientes e vitaminas, o que pode proporcionar unha norma case diaria de moitos elementos necesarios.
Valor enerxético e composición do fígado de carne
En 100 g de produto contén:
- 125-130 kcal,
- 3-4 gramos de graxa,
- 17-20 g de proteína;
- 4-5 g de carbohidratos.
O fígado é moi rico en vitaminas do grupo B, tamén hai vitaminas A, D, E, K, encimas, potasio, magnesio, cobre, cromo, selenio, sodio, potasio e calcio. O fígado tamén é rico en xofre e fósforo . Pero o colesterol inútil aquí é de ata 270 mg.
Propiedades útiles e dano do fígado de carne
O amor por este produto por parte de moitos habitantes de todos os países e pobos provoca o innegable beneficio do fígado de carne e as súas excelentes calidades de sabor. Este produto pode converterse nun prato separado ou ser parte doutros.
En primeiro lugar, as persoas que traballan físicamente valoraron as propiedades benéficas do fígado e os atletas: o consumo regular de alimentos aumenta a resistencia do corpo ao esforzo físico debido á queratina do fígado, activa os procesos metabólicos do corpo.
O fígado pode neutralizar parcialmente o efecto nocivo sobre o corpo da nicotina, xa que os antioxidantes non permiten a formación e desenvolvemento de células cancerosas e tamén axudan a eliminar os radicais libres do organismo. Polo tanto, os fumadores simplemente teñen que incluír na súa dieta este subproduto.
Contido no fígado, o potasio combate perfectamente con edema, o fósforo eo cromo mellora o traballo do cerebro e tamén ten un efecto positivo sobre o estado do sistema nervioso.
Fígado de carne de vaca con peso perdido
Todas as vitaminas e oligoelementos importantes están no fígado dunha forma fácil de dixerir, polo que o fígado de carne é un produto dietético. A dieta hepática para hoxe é unha das dietas máis famosas e populares. Se necesita perder peso, unha dieta no fígado de carne en só dúas semanas axudará a desfacerse de 6-8 quilogramos. E grazas a un gran número de diferentes substancias útiles, tamén é útil en varias enfermidades, a saber:
- con inclinación á anemia (incluído durante o embarazo);
- con fragilidad de ósos (fortalece o tecido óseo);
- con patoloxías do sistema endócrino e inmunitario (debido á gran cantidade de ácido fólico e iodo).
A pesar de todos os beneficios que o fígado de carne trae ao corpo, nalgúns casos trae danos. Primeiro de nada, debes estar atento ás persoas maiores de sesenta. O produto contén unha gran cantidade de queratina e outras substancias útiles que, nunha dose excesiva, poden danar o corpo.
O dano causado polo fígado de carne tamén está en colesterol alto, polo tanto, para persoas con graves aterosclerose, é mellor rexeitar os pratos.
Como elixir un fígado de carne?
Sempre debe recordarse: para que o fígado de carne sexa beneficioso, non é nocivo, só debe comprar
A mellor forma de comprar este produto é dar preferencia ao fígado do fígado, que é un ou dous días despois do sacrificio. Se compras un produto arrefriado, preste atención ao aspecto: debe ser elástico e denso, sen rastros de aireación, cheiro e molde. A cor pode variar de marrón vermello a marrón-vermello.
Se o produto conxelado ten anacos de xeo e cristais conxelados, este tipo de fígado é bombeado con auga ou re-conxelado, os beneficios dun fígado de carne non traerán exactamente.