Celebra a chegada do verán cun verdadeiro prato de temporada: un estofado de verduras lixeiras con berinjela e calabacín pode chegar a ser tan satisfactorio como un prato separado e un ardente acompañamiento para os seus pratos favoritos.
Receita de cocido de legumes con calabacín e berinjela
Ingredientes:
- cebola - 340 g;
- dentes de ajo - 8 pezas;
- tomates frescos - 900 g;
- calabacín e berenxenas - 300 g;
- pementa doce - 400 g;
- follas de laurel - 4 pezas;
- Coriandro molido - 2 culleres de sopa. culleres;
- aceite de oliva - 65 ml.
Preparación
Antes de preparar un guiso de calabacín e berinjela, todas as verduras deben ser lavadas e limpas completamente, e despois cortar en cubos cun lado dun centímetro e medio. As verduras e as berenxenas mestúranse, colócanse nunha peneira, espolvoreo xenerosamente con sal e deixe a media hora. As verduras salgadas aclaran con auga fría.
Sobre o aceite quente no brasón, salve as cebolas coas sementes de cilantro e allo. Agregar á fritura todas as verduras preparadas, así como as follas de laurel. Deixar cociñar para cociñar a lume durante un mínimo de media hora e prepárache para a degustación.
Guisado de verduras con pollo, berenjenas e calabacín
Ingredientes:
- aceite vexetal - 45 ml;
- grano de millo - 1 elemento;
- filete de pollo - 450 g;
- abobrinha - 380 g;
- berenxena - 300 g;
- dentes de ajo - 2 pezas;
- pasta de curry - 2 culleres de sopa. culleres;
- raíz de xenxibre - peza de 2,5 cm;
- caldo de galiña - 480 ml;
- cilantro verde.
Preparación
Nunha abundancia de aceite vexetal frite o pollo picado ata a metade cocido. Poña as galletas de galiña e berinjela no pollo e cando as verduras estean baleiras, agregue a pasta de curry e unha mestura de xenxibre rallado con allo. Axiña que se escoita un cheiro picante, vértese no caldo de galiña. O curry de verduras con calabacín e berinjela estará listo en 20 minutos. De 3 a 4 minutos ata que estean listos no estofado, engade o millo e espolvoreo con verduras de cilantro antes de servir.
Receita dun guiso de calabacín e berinjela no forno
Ingredientes:
- berenxena - 240 g;
- abobrinha - 300 g;
- pementa doce - 250 g;
- tomates - 440 g;
- cebola - 150 g;
- cabaza - 200 g;
- a folla de laurel;
- varas de tomiño - 2-3 pezas;
- Vinagre de viño - 15 ml.
Preparación
Trae a temperatura do forno a 180 graos. Chegan os aneis de cebola con loureiro e tomiño e, mentres se cociña, cortar aleatoriamente a berinjela, cabaza, calabacín e pementa. Blanquee os tomates, a casca, a pulpa. Coloque as verduras para fritir, botarlas con puré de tomate e vinagre. Torcer cocido vexetal con berinjela e mostaza de legumes durante 25 minutos.