Na cociña mundial hai unha gran variedade de tipos de kebabs. As diferenzas comecen co tipo de carne eo xeito de cortar e chegar ao rango de especias incluídas e á forma en que se cociñan. Para nós, o máis común é un kebab, preparado a partir de carne picada ou torcida. Sobre as complexidades do kebab de asado na casa, decidimos falar neste material.
Lulia-kebab na casa no forno
Ingredientes:
- carne de vaca - 560 g;
- cebola - 95 g;
- comiño molido, cilantro, paprika - 1 cucharadita cada;
- canela molida - 1/2 cunca;
- Un puñado de cilantro fresco.
Preparación
Brochetas, en que formarán kebabs, mergúllese no auga. A carne para un lulio xeralmente é molida con eixes, pero se non ten tempo para picar, use un molino de carne. Torneando a carne picada, combínana con especias e cebolas picadas. Mola as herbas, engádelle ao chan e ela. Dividir o forcado en partes iguais e formar cada salchicha de broche redondo. Coloque os kebabs de kebab caseros sobre unha folla cuberta cunha folla e deixe no horno precalentado a 190 grados durante 15-20 minutos.
Lily-kebab en casa de porco
Os kebabs tradicionais de porco non son preparados por ninguén, pero se lle gusta esta carne, entón por que non usalo como a base da receita modernizada.
Ingredientes:
- carne de porco picada - 490 g;
- cebola - 95 g;
- Orégano secado - 1 cucharadita;
- un puñado de menta verde.
Preparación
Que os kebabs non se caigan dos pinchos, non deberían ter unha abundancia de graxa e, polo tanto, cortar o exceso de graxa da peza, deixando non máis dun terzo da cantidade inicial, e pasar a carne de porco a través da moedor de carne. Agregar á carne a cebola picada, o orégano seco, unha boa pitada de sal e as verduras rebanadas de menta. Agora bata a carne sobre a superficie de traballo aproximadamente 10 veces para que a carne picada manteña a forma ben e non se caia das brochetas durante a cocción. Forma de recheo de kebab, distribuíndo a carne de porco no pincho en forma de salchicha. Fritir a carne nas brasas. A preparación do kebab na casa na grella leva de 8 a 10 minutos.
Lily-kebab na casa dun pollo nunha tixola
Outra versión moderna do kebab prepárase a base de pollo e é ideal para aqueles que tentan facer o seu menú o máis útil posible. Non se pode empregar para cociñar só a carne branca na dieta. Os kebabs poden quedar secos, pero unha mestura de carne vermella con filetes de celulosa funcionará perfectamente.
Ingredientes:
- Carne de galiña - 290 g;
- pasta de tomate - 5 g;
- allo - 2 dentes;
- comiño molido, cilantro - 1 cucharadita;
- pizca de pimentón;
- puñado de perejil verde.
Preparación
Antes de cociñar o kebab na casa, é bo sazonar o pollo con sal de mince e, a continuación, engade o allo picado, comiño molido con cilantro, un pouco de pemento e verduras. Non será un pouco superfluo unha pizca de pementa picante se lle gusta máis a comida. No final, engade o mince con pasta de tomate e forma salchichas ao redor dos pinchos.
Quenta a tixola cunha pinga de aceite e marróna de todos lados para que o polo estea uniformemente tostado e obtén unha cortiza ruda desde o exterior.
Sirva os kebabs mellor na compañía dunha mestura de verduras ou ensalada simple, sobre cuscús, pita ou lavash, complementado con salsa de tomate ou dzuziki clásico con crema agria e pepino fresco.