Todo o mundo coñece as propiedades medicinales do espinheiro , que foi empregado por empresas farmacéuticas, producindo a partir de froitas medicamentos populares e eficaces. Un valor considerable tamén ten preparacións para o fogar de froitas vermellas brillantes e atractivas.
¿Que se pode preparar a partir de espinhos para o inverno, e como facelo ben, mantendo o máximo de propiedades útiles e curativas das bagas? Isto é o que imos discutir máis aló e ofreceremos algunhas das mellores receitas sinxelas.
Compota de espinheiro para o inverno: unha simple receita para cociñar
Ingredientes:
Cálculo para unha lata de 3 litros:
- espino fresco - 400 g;
- auga purificada - 2 litros;
- azucre de area - 240 g;
- ácido cítrico - 1 pinchazo medio.
Preparación
A recolección de compotas a partir de espinhos é moi simple. O principal é escoller froitas vermellas maduras e ricas, sen fallas nin danos. Enxágonos debaixo da auga corrente, retíreos e deixámolos secar un pouco. Agora espallamos o espino en frascos secos e esterilizados e enche o auga fervida con auga purificada. Cubrimos os vasos con tapas estériles e deixámolos durante vinte e cinco minutos.
Ao final do tempo previsto, drenamos a auga, engadíndolle un pouco de ácido cítrico e deixe ferver de novo. Na jarra, despeje a cantidade necesaria de azucre granulado. Encha os espazos en branco con auga acidificada en ebulición, selado selado, xira a parte inferior ata a parte superior e enrolla completamente con unha manta ou manta quentes para o arrefriamento lento e auto esterilización natural.
Se o desexa, os froitos do espinheiro pódense complementar con mazás, chokeberry negro ou outras bagas útiles, diversificando así o sabor do boleto.
Como preparar jam de espino para o inverno?
Ingredientes:
- espiño (pelado) - 995 g;
- azucre de area - 995 g;
- ácido cítrico - 1 pinchazo medio.
Preparación
Do mesmo xeito que no compote, para a confección de mermelada hai que elixir a froita espinosa madura e de alta calidade, lava-la e resícaa. Agora salvamos cada baga das puntas e colas, cortadas en dúas partes e raspar os ósos. A pulpa colócase nunha tixela, axeitada para cociñar a manteña nela e derrama azucre. O peso da última e xa pelada froita espinheiro debe ser aproximadamente o mesmo. Damos preformas un tempo para elaborar baixo as condicións da sala e as metades do espino para illar o zume.
Colocamos a vasija sobre a estufa e quenta o contido con agitación frecuente ata que todos os cristais de azucre se disolven e as golosinas están fervendo. Despois de cinco minutos, apaga o lume e deixa arrefriar o espinheiro no xarope.
Unha vez máis quentar a base da mermelada a ebulición, cociñar por cinco minutos e arrefriar, deixándoo na cheminea. Despois diso, ferve a delicadeza por última vez, complementámolo co ácido cítrico nesta fase, axéralo, de xeito que todos os cristais están completamente disoltos e vertidos sobre frascos de vidro secos e estériles. Despois de que os barcos fosen arrefriados lentamente na vista de boca abaixo baixo a manta cálida, envialos para almacenar a outros preparados na despensa.
Como secar espinhos para o inverno?
Se non hai tempo para coller a compota de espinhos ou mermeladas, entón conserva froitas valiosas para o inverno por conxelación ou secado. Non debe xurdir a dúbida coa conxelación. Pero para secar correctamente o espino, necesitas saber algunhas sutilezas.
A froita seca e seca de espinheiro, se é posible, e as condicións meteorolóxicas favorables, pódense secar baixo a luz solar directa, estendéndose nun tecido cortado nunha soa capa. E nun apartamento ou en clima aburrido e frío, é mellor usar un forno ou secador eléctrico para este fin. A temperatura durante o secado debe estar nun nivel de sesenta graos.
De cando en vez, comprobamos a dispoñibilidade de espinheiro seco, estendendo varias froitas na palma da túa man. Se se unen, continuamos a secar máis. As copias restantes na palma por separado indicarán o grao correcto de preparación. Agora é necesario colocar a peza nun bolso de papel ou tecido e colocar-lo nun lugar seco e protexido contra cheiros de cheiros.