A palabra vinagre do latín tradúcese como "agria". Os vinagres de froitas son coñecidos desde a antigüidade, porque a primeira mención deles atópanse en Grecia, na antiga Roma e en Exipto. O vinagre de uva úsase na cociña (para cociñar marinados para cebola e carne), medicamentos, etc.
Podes compra-lo en calquera tenda ou podes facelo en casa. Consideremos con vostedes como facer vinagre de uva.
A receita do vinagre de uva
Ingredientes:
- zume de uva - 1 l;
- auga fervida - 0,5 l;
- levadura - 10 g;
- azucre - 100 g.
Preparación
Como facer vinagre de uva? O zume de uva serviu auga fervida, puxo a levadura e cae o azucre adormecido. No canto do azucre, podes engadir o mel, xa que logo de diluír o zume con auga, restablece perfectamente a cantidade de potasio. No pescozo dun frasco ou unha botella cos contidos colocados nunha luva de goma, que a continuación mostra a finalización do proceso de fermentación. A continuación, o líquido resultante filtrouse a través da cheesecloth e volveuse a poñer nun lugar cálido. Unha vez que a solución se fai transparente e deixa de burlarse, o vinagre de uva está listo na casa e pode ser engarrafado.
A receita do vinagre de uva
Ingredientes:
- viño de uva seca - 300 ml;
- auga fervida - 100 ml;
- pan negro de centeno - 30 g.
Preparación
Viño de uva de mesa seca, ferver auga fría mediodía, mesturar ben e verter a mestura nun frasco de vidro ou barril. A continuación, engade unha porción de pan negro de centeo, envolve o pote cun pano escuro e escuro durante 8 días nun lugar acolledor. A continuación, o vinagre preparado deste xeito é coidadosamente filtrado a través de gasa ou un colador e embotellado preferentemente a partir de vidro escuro. Isto é todo, o vinagre de uva na casa está listo para o seu uso.
Tamén podes cociñar o vinagre de mazá , que será un orde de magnitude diferente á versión da túa tenda.