A marinada seleccionada correctamente para a carne suavizará as fibras duras deste tipo de carne e axudará a mellorar significativamente as características de sabor do prato preparado. Non deixe de lado o proceso de marinar, dándolle unha atención e un tempo axeitados, eo resultado definitivamente agradarache.
¿Como marinar a carne?
Non importa se elixes un adobo para a vaca pola suavidade ou simplemente desexas obter un sabor orixinal e saborear a comida. En calquera caso, ao preparar a carne, debes recordar as simples regras básicas:
- O produto seleccionado inicialmente se enxuga, se seca con servilletas ou toallas de papel, e só despois desprázase en rebanadas por lote.
- Preparando a adobada de carne segundo a receita seleccionada, podes engadir outros condimentos ou especias aromáticas ao teu gusto ou reemplazalos polos recomendados.
- Peces pequenas de carne deben ser mantidas na marina durante polo menos unha hora, e as franxas entadas marinadas durante varias horas ou idealmente deixadas pola noite.
¿Como marinar a carne para o kebab shish?
Se estás buscando unha adobada exitosa para o bistec shish kebab , pásalle atención a esta receita. Preparado coas recomendacións anteriores, a carne ao freir o lume non só é perfumada, ruddy e deliciosa, senón que tamén conserva perfectamente os zumes no interior, está ben cocido e permanece suave.
Ingredientes:
- carne de vaca - 1,5-2 kg;
- aceite refinado de verduras - 0,5 litros;
- cebola - 1 kg;
- sal - 2 culleradetas ou a gusto;
- Coriandro e pementa de terra - 1 cucharadita;
- herbas aromáticas.
Preparación
- A carne preparada está cortada en rodajas, salgada, picada, saborizada con especias, herbas.
- Engade as patacas trituradas e manchas con cebolas saladas, vértese no aceite vexetal, mézclate e deixe marinar durante 12 horas ou máis.
¿Como marinar a carne para cocer no forno?
Escoller o mellor adobo para a carne no forno é difícil, xa que moitas variacións son dignas de maior puntuación e dan excelentes resultados á saída. A continuación hai unha receita para unha destas, baseada no uso dos compoñentes máis sinxelos e accesibles. Antes de cocer, a porción de carne debe secarse e fritir en aceite quente nunha tixola, selando todos os zumes dentro.
Ingredientes:
- carne de vaca - 1 kg;
- auga mineral - 100 ml;
- allo - 3-4 dentes;
- mostaza - 2 culleres de sopa. culleres;
- sal - 1 cucharadita;
- pementa molida - 1 cucharadita.
Preparación
- A porción de carne lavada e seca fúndase cunha mestura de sal e pementa.
- Para facer un adobo para a carne no forno, mestura a mostaza con ajo molido e auga mineral altamente carbonatada.
- Dobra a mestura resultante con carne e sae por 8 horas ou idealmente por un día, ocasionalmente xirando.
Conservas de carne de polo para fritir nunha tixola
Unha adobada rápida para a carne, feita coas seguintes recomendacións, obterá un resultado suave e suculento en poucos minutos. Mantendo o produto en rodajas nunha mestura picante por só 15 minutos, e engadíndoa ao final da fritura e soprando o prato xunto coa cebola, pódese gozar realmente do sabor ideal da delicadeza.
Ingredientes:
- carne de vaca - 500 g;
- Vinagre de viño - 2 culleres de sopa. culleres;
- salsa de soia - 3 culleres de sopa. culleres;
- cebola - 250 g;
- aceite de oliva - 4 culleres de sopa. culleres;
- sal e pementa - a gusto.
Preparación
- Para facer un adobo para a carne, mestura a salsa de soia con vinagre de viño e aceite de oliva, engadindo pementa e aneis de cebola picados.
- Engade a mestura á carne preparada, mestura, deixe reposar durante 15 minutos.
- Retire os anacos nun pano, seque e espárcase nunha tixola de aceite quente nunha tixola.
- Fritir a carne de todos os lados, engade cebola con adobado e poda debaixo da tapa ata que os zumes se evaporen.
Como marinar un bife de carne?
O seguinte adobo para a carne de marfil é moi adecuado para marinar unha pulpa de carne simple (lombo, borde groso). A carne se torna rapidamente saturada e vira suculenta, suave e tenra. O máis importante é elixir un produto fresco e de alta calidade para o bife e cortalo a través das fibras.
Ingredientes:
- carne de vaca - 700 g;
- limón - 1 peza;
- Salsa Worcestersky - 5 cucharaditas;
- salsa de chile - 1-2 culler de té.
- aceite de oliva - 4 culleres de sopa. culleres;
- sal e pementa - 1 cucharadita.
Preparación
- Preparar un adobo para unha carne de bife é sinxelo. Debe espremer o zume do limón, mesturalo coa salsa Worcesters e chili, engadindo o aceite de oliva.
- A carne preparada é vertida, picada, amasada, saborizada cunha mestura picante e deixada durante 30 minutos, xirando unha vez durante este tempo.
Marinade para a carne de vacún
O adobo para a carne de forno no forno pode ser conciso, como neste caso, ou prepararse coa adición de exquisitos aditivos saborosos para un sabor máis piquante. O limón na receita pode ser substituído polo vinagre de viño, que non é menos eficaz para ablandar as fibras de carne.
Ingredientes:
- filete de carne - 1 kg;
- limón - 1 peza;
- allo - 4-5 dentes;
- sal, azucre e pementa - 2 cucharaditas;
- aceite vexetal - 2 culleres de sopa. culleres.
Preparación
- O lombo é lavado, drenado e recheo de allo pelado e cortado.
- Fregar a porción cunha mestura de sal, azucre e pementa, espolvorear con zume de limón e aceite vexetal e deixar por varias horas.
¿Como marinar carne de porco?
Escollendo unha marina para chuletas de carne , ten que concentrarse na calidade da carne seleccionada. O corte fresco será delicioso, suculento e suave e sen o uso de mesturas "jet". Só tes que pementar as rodajas picadas e sal ao final da fritura. A carne desquiciada ou vella require premarinar, dos cales os segredos son aínda máis.
Ingredientes:
- carne de vaca - 1 kg;
- mostaza seca - 2 culleres de sopa. culleres;
- Vinagre de viño - 2 culleres de sopa. culleres;
- aceite vexetal - 4 culleres de sopa. culleres;
- allo 4 dentes;
- sal, pementa.
Preparación
- Para facer un adobo para a carne de vaca, mestura a mostaza en po con aceite vexetal e vinagre, engade o allo a terra, a pimienta.
- Fregar a preparación con rodajas de carne preparadas e saír durante polo menos un par de horas.
- Podsalivayut chuletas ao final da fritura, o que gardará o máximo de zumes no interior.
Marinade para a carne de extinción
A seguinte receita adobada para a carne é adecuada para o caso se a carne debe ser colocada en tomate ou calquera outra salsa para servir a un prato ou verduras. Pode facer a concentración da mestura picante máis baixa ou engadir, se o desexa, outros condimentos, especias e reemplazar cebola ou complementarse con allo picado e cortado.
Ingredientes:
- carne de vaca - 1 kg;
- cenorias - 1 peza;
- cebola - 300 g;
- auga - 1 l;
- vinagre de viño - 150 ml;
- azucre - 1,5-2 culleres de sopa. culleres;
- sal - 1-1.5 culleres de sopa. culleres;
- condimentos para carne, pementa.
Preparación
- A carne preparada mestúrase coas zanahorias picadas e as cebolas.
- Facer un adobo para a carne cocida, na auga, disolver sal, azucre, verter o vinagre e engadir a mestura resultante á carne con verduras.
- Encima da carga e deixe a carne para marinar durante 6-12 horas.
- Para a supresión, use verduras e parte da mestura de adobo, engadíndolle ao gusto.
Marinada para costelas de carne
O marinado para a carne cocida pode prepararse a partir dunha mestura de aceite e vinagre de viño ou feito de viño tinto vermello, o que lle dará a carne un sabor incrible e unha fragrancia de boca. Para asar a carne, marinada de acordo coa receita a continuación, está preferentemente sobre o óso nunha lámina ou manga.
Ingredientes:
- costelas de carne - 1 kg;
- viño tinto - 300-400 ml;
- aceite vexetal - 50 ml;
- sal, pementa e herbas secas - 1 cucharadita.
Preparación
- As costelas cortadas en porcións son salgadas, salpicadas.
- Para facer un adobo para as costelas da carne, só mestura o aceite vexetal e o viño tinto e vese na carne.
- Deixar a preforma para o decapado durante 6-12 horas.
¿Como marinar carne de res en salsa de soia?
O marinado para a carne con salsa de soia contén só aqueles ingredientes adicionais que destacarán o sabor rico e aromático deste tipo de carne, sen afogalo e non interromper. A picante adecuada dará o ajo e as cebolas, eo pemento picante, cuxo importe pode ser variado segundo as preferencias propias.
Ingredientes:
- carne de vaca - 1 kg;
- salsa de soia - 200 ml;
- aceite vexetal - 50 ml;
- cebola - 300 g;
- allo - 4 dentes;
- chili - 1-2 pezas.
Preparación
- A carne preparada mestúrase con chile en rodajas sen sementes, aneis de cebola e allo e vertidos cunha mestura de salsa de soia e aceite vexetal.
- Deixar a carne na marina durante 4-6 horas.
- Podes freir a carne picada, a continuación, escorregarla cos ingredientes de marinado ou asar con patacas nunha caldera no forno.