Os limóns e as laranxas son amplamente utilizados para facer varias sobremesas. E ata unha pequena cantidade de laranxas ou limóns, engadida á confitura, cambia significativamente o seu gusto. Estes cítricos engádense aos compotas tradicionais para facelos con "acidez". A mermelada de calabacín máis popular con laranxa ou limón , ademais de mermelada de mazás con estes cítricos. Por si só mermelada de laranxas ou limóns, tamén, inusualmente saborosa. Ofrecemos receitas para preparar jam a partir destes froitas cítricas.
A receita para mermelada de limón
Para preparar a mestura de limóns, necesitaranse os seguintes ingredientes: 1 quilogramo de limón pelado, 1,5 quilogramos de azucre, 450 gramos de auga. A cantidade de ácido en limón alcanza o 6%, polo tanto, para a confitura de limón é necesario que o azucre sexa unha vez e media máis que os limóns.
Lavar e limpar previamente limóns deben ser reducidos a auga fervendo. Despois de 15 minutos, debes tirar as limóns e poñelas en auga fría. Cando se arrefríen, deberían dividirse en rodajas e eliminar todos os ósos. Incluso un óso deixado no limón pode dar amargura a todo o jar.
Xarope para cociñar: para iso debes diluír o azucre en auga, poñer un lume lento e ferver durante polo menos 10 minutos, mexendo cunha culler. Despois diso, coloque os limóns nunha cazuela de esmalte, a media da xema quente cocida e deixe de infundir. Despois de 12 horas na tixola, debes verter o resto do xarope, botar a lume e ferver. Unha vez que a mermelada ferve, debe ser eliminada do prato e arrefriarse durante 12 horas. Deste xeito, é necesario quentar e arrefriar a jamón de limón tres veces. Despois de que a mermelada estea fervida por terceira vez, debe ser vertida sobre os frascos e enrolada, sen deixar arrefriar.
A receita para mermelada das laranxas
Para preparar unha mermelada de laranxa, necesitas os seguintes ingredientes: 1 kg de laranxas peladas, 1.2 quilogramos de azucre, 2 cuncas de auga fervida.
As laranxas descascadas peladas en auga quente durante 15 minutos, despois vexan auga fría e manteñen nela durante polo menos 10 horas. Despois de 10 horas, as laranxas deben ser cortadas en rodajas ou cuncas e transferidas a unha cacerola de esmalte.
900 gramos de azucre diluír con auga, deixe ferver e cociña durante 10 minutos. Xarope quente preparado para as laranxas e insístelas durante 8 horas. Despois de 8 horas, o xarope debe ser drenado, engade o azucre restante e ferva nuevamente. Despeje as laranxas con xarope fresco e déixeo por outras 8 horas. Unha vez máis, realice este procedemento e despois de 8 horas, cando as laranxas se arrefríen por terceira vez, deixe ferver o xamón e despeje os frascos.
Algunhas receitas de mermelada de laranxas non implican pelar. Na casca de laranxa contén aceites esenciais e vitaminas.
Unha receita para mermelada de laranxas e limóns
Para preparar a marmelada será necesaria: 500 gramos de laranxa e 500 gramos de limóns, 1 kg de azucre e 1,5 litros de auga fervida.
As laranxas e as limóns deben lavarse, cortar en cuncas, eliminar todas as sementes e colocalas nunha pota de esmalte grande. A continuación, os cítricos deben ser vertidos con auga e cociñar ata que estean completamente suaves. Despois diso, enche a tixola con azucre e cociña por polo menos 30 minutos. A confitura previa pódese embotellar e esterilizar.
Limóns e laranxas pódense engadir a calquera mermelada. Non necesitan preparación preliminar e son facilmente preparados xunto cos principais ingredientes. Obtense excelente sabor a partir de mermelada de groselha con laranxa ou limón. E a mermelada de melocotones con laranxas ou limón resulta o mellor doce e inusualmente perfumado.