Para adaptar o café da mañá á tempada, podes usar un suplemento sinxelo: xeado, que non só arrefriará a bebida, senón tamén a súa consistencia e sabor máis cremoso e cremoso. As receitas deste material dedicarémonos ao latte con sorbetes, que se prepara moito máis do que se podería imaxinar.
Como cociñar o leite con sorbete?
Esta variación da receita combina non só un sabor rico que proporciona unha combinación de café e sorbete, senón tamén notas pronunciadas de caramelo, que son proporcionadas polo xarope de caramelo e a salsa, co que complementamos a bebida.
Ingredientes:
Para xarope de caramelo:
- azucre - 195 g;
- auga 175 ml;
- xamón de millo - 10 ml.
Para a salsa de caramelo:
- manteiga - 135 g;
- azucre - 455 g;
- crema de graxa - 245 ml;
- xarope de azucre - 145 ml.
Para a presentación:
- espresso - 75 ml;
- xarope de caramelo - 15 ml;
- salsa de caramelo - 15 ml;
- leite - 190 ml;
- Sorbete - 45 g.
Preparación
Na tixola de salteiro coloque 60 ml de auga, engade o xarope e Despeje o azucre. Cociña os ingredientes sen revolver uns 3 minutos, a continuación, elimina a cazoleta do lume e continúa a cocer por outros 3-5 minutos ata que o caramelo quede escurecido. Retire os pratos do lume e Despeje a auga restante con constante axitación.
Derrita a manteiga e espolvea o azucre sobre ela. Cando os cristales se dispersan, diluír todos con crema espeso e xarope de azucre, cociñar a mestura durante 10-12 minutos. Ao final, engade unha pequena pitada de sal.
Para servir, Despeje unha pequena cantidade de salsa de caramelo no fondo do vidro seleccionado. Pon unha pelota do teu xeado favorito. Engadir o espresso. Batre o leite ata que se forme unha espuma láctea e escúrrala con coidado. Complementa a bebida con xarope de caramelo desde arriba.
Latte café con xeado - receita
Nesta receita, decidimos mesturar o leite co seu licor "Amaretto" favorito.
Ingredientes:
- Licor de Amaretto - 45 ml;
- espresso - 55 ml;
- leite - 65 ml;
- unha bola de xeado de vainilla;
- crema batida para servir.
Preparación
Poña a bola de sorbete na copa de servir. Desprázate inmediatamente no "Amaretto". Batre o leite ata formar unha espuma firme. Engade espresso quente ao vaso con xeado, e logo vese gradualmente no leite batido. Se o tapón espumante nunha bebida de café non é suficiente para vostede, decórtase o leite con crema batida.
¿Como se fai o leite con xeado?
Clásico para o outono foi o latte de cabaza, que combina todos os gustos clave da tempada: cabaza, noz moscada, canela. Decidimos complementar a nosa versión cunha bola de xeado de vainilla e, con ela, nata montada, porque este par nunca é superfluo no caso do café.
Ingredientes:
- espresso - 85 ml;
- leite - 135 ml;
- puré de cabaza - 15 g;
- por unha pitada de canela e noz moscada;
- unha bola de xeado de vainilla;
- crema batida para servir.
Preparación
Antes de facer un latte con xeado, tome as batidas do leite. Unha vez que poida alcanzar unha escuma de leite estable, prepare un vaso de servir. Engade unha bola de xeado de vainilla e unha porción de puré de cabaza. Tempada de espresso recién elaborada cunha pitada de moscata e canela. Despeje o café sobre o xeado. Borra o leite e vexa o contido do vaso. Decorar todo con crema antes de servir. Ademais, o café pode ser vertido con xarope de caramelo ou xarope coa adición de puré de cabaza, espolvorear con especias ou con outros ingredientes ao seu gusto.