Neste material centrarémonos na colleita da compota espinosa, e intentaremos preparar unha serie de bebidas máis refrescantes, aromáticas e saudables.
Compote dende a quenda para o inverno sen esterilización
Durante a preparación dos compotes non se necesita a esterilización preliminar dos recipientes ou a esterilización das latas xa cheas, o que reduce significativamente o tempo necesario para cociñar.
Ingredientes:
- bayas de espina - 840 g;
- azucre - 290 g;
- auga.
Preparación
Baixas prelavadas á súa vez, mentres se eliminan as colas e as froitas estropeadas en paralelo. Encha as bagas cun frasco limpo (previamente lavado con refrixerante), vexa a auga fervente a continuación. Deixar o contido do jar por 15 minutos. Durante este tempo a auga fervente absorberá o aroma espiñento e terá tempo para aclarar lixeiramente. Despeje a auga fervente de novo na pota, Despeje o azucre e cociña o xarope sobre o lume ata que os cristais estean completamente disoltos. Con xarope fervendo inmediatamente despeje o xiro do banco e rolo o recipiente con tapas escaldadas.
Compota de espina e mazás para o inverno
Para obter unha bebida cun máximo de sabor espiñento expresado, ten sentido gastar un pouco máis de tempo preparando as bagas e limpiándoas dos ósos. Nesta receita combinaremos o cardo limpo con anacos de mazás que engadirán sabor e dozura á bebida.
Ingredientes:
- xiro - 210 g;
- mazá - 180 g;
- azucre - 155 g;
- auga 740 ml.
Preparación
Antes de preparar a compota da quenda para o inverno, prepáraa: limpa as bagas das colas, divididas pola metade e elimina a pedra. A metade da espina colócase en frascos limpos e inmediatamente vexeu auga fervendo. Deixar a auga para absorber os aromas das froitas durante 10-15 minutos, despois drenar o líquido e poñelas a ferver co azucre. Das mazás, elimina o núcleo e cortálas de xeito arbitrario e bastante grande. Poñer os anacos en frascos de froitas e encher inmediatamente o xarope fervendo. Rodar o recipiente con tapas escaldadas.
Como cociñar a compota a partir dun xiro cos ósos para o inverno
Despois de lavar ben, coloque o conxunto no fondo das latas limpas, enchendo este último cun terzo do volume. O volume restante está cheo de auga fervendo, cubra os frascos con fundas e saia ata que se arrefríe por completo. A auga escurecerá e absorberá unha parte do sabor da baga. Despeje o líquido nunha pota, espolvoreo de azucre, variando a dozura do xarope ao seu gusto e baseado na dozura do espiño (en promedio, tome 200 gramos de azucre por litro de compota). Ferva o xarope con cristais de azucre ata que se disolven por completo, verter en latas e rolo en tapas estériles.
Compote desde a quenda do inverno - unha simple receita
O xiro está ben combinado con outras bagas, polo tanto, se ten unha colleita excedente de framboesas, groselhas ou cereixas, que non sabes onde poñer, arroxaas á compota.
Ingredientes:
- xiro - 630 g;
- bagas - 320 g;
- azucre - a gusto.
Preparación
Despois de lavar as froitas e espiños, poñelas en frascos limpos, enchéndolles aproximadamente un terzo. Despeje no auga, esta vez enchendo todo o lata ata o bordo. Despois de cubrir os recipientes con tapas, deixe todo ata que estea completamente arrefriado, despois vértese a compota e devolve ao lume. Despois de botar o azucre ao gusto, leve o xarope a un hervor perfecto e logo despeje os contidos do recipiente.
Compote da xira con ciruela para o inverno
Ingredientes:
- ameixa cereixa - 380 g;
- framboesa - 115 g;
- xiro - 230 g;
- azucre - 145 g.
Preparación
Enxágüe a ciruela, framboesas e espina en frascos limpos. Despeje a auga fervendo, encheu a metade da lata e coloque o azucre nel. Despois de 15 minutos, despeje o contido do recipiente con auga fervente escarpada para que a auga se desborda. Inmediatamente rolda os frascos.