Ás veces, o proxecto de leite, que compramos en máis que a cantidade necesaria, agria, obtendo produtos lácteos saudables e útiles: leite mollado e soro de leite. Ou especialmente fermentamos o leite para o leite mollado ou nós compramos leite preparado.
A choiva (como o soro de leite) pode ser consumido ou usado para facer unha masa. Masa para o leite mollado: unha excelente opción para diversos tipos de produtos de masa para asar, fritos e fritos.
Aquí están as receitas para preparar varios tipos de masa para iogur para diferentes fins. Por suposto, o máis adecuado para nós é o iogur a partir de leite normal de contido de graxa media (mellor que un derrame de aldea, pero probado). Para a masa, non se pode separar o soro de leite a partir do soro de leite, pero é posible separar algo do soro de leite.
Masa rápida para a pizza leite azedo - receita
Ingredientes:
- leite mollado - 200-250 ml;
- fariña de trigo integral - preto de 350-400 g;
- polo de ovo - 1-2 pezas. (compoñente opcional);
- aceite de oliva - 50 ml;
- soda de comida - 1 pizca;
- sal - 1 pizca.
Preparación
Tamizar a fariña nunha tixela cunha tapa, facer unha ranura. Engadimos aceite de oliva, sal, sosa, ovos e, gradualmente, botando iogur, amasar a masa (garfo). Densidade corrixida por fariña. Mestura a masa cun mesturador ou coas mans. Tamén podes engadir temperado en seco e pasta de tomate á masa de pizza. Deixe a masa traballar por 20-40 minutos.
Inmediatamente antes de escoller a pizza, desenrolamos o substrato da forma desexada da masa, repartindo a pizza de recheo e asado, como de costume.
A masa para iogur para pastel, tortas e bollos pódese cociñar da mesma forma, pero no canto de engadir crema ou crema nata natural (crema agria). Se queres a hinchazón da masa, é mellor que exclúa os ovos, así que a masa será mellor.
Masa para buñuelos a partir de leite mollado
Ingredientes:
- leite mollado - 200 ml;
- polo de ovo - 1-2 pezas.
- Fariña de trigo - 5-8 culleres de sopa. culleres;
- soda de comida - 1 pizca;
- sal común: 1 pizca;
- aceite vexetal - 1 cucharada. culler.
Preparación
Mestura nun bol de iogur con ovos, engade aceite, sal e sosa. Gradualmente, filtra a fariña nun recipiente, obtendo a consistencia desexada da masa. Mesturar coidadosamente para que non haxa grumos (é conveniente facelo cun garfo, bater ou mesturar). Se o desexa, engade os outros ingredientes á masa de panqueca. É mellor non fritir en aceite, pero unha cociña, por iso, engrasa a tixola quente cunha porción de porco (aqueles que non lles gusta a carne de porco, poden usar graxa de aves ou outros animais e tamén ghee).
A masa para panquecas no leite mollado pódese cociñar aproximadamente o mesmo (os ingredientes véxase máis arriba), pero debe ser aínda máis licuado que os panquecas, polo que necesitará menos harina, tamén pode eliminar ovos.
Masa de fermento para o iogur - receita para tortas, patacas, rolos
Ingredientes:
- leite mollado - uns 0,4 l;
- fariña - uns 800 g;
- Ovo de polo - 1-2 pezas;
- levedura seca - preto de 10 g (ou presionada 2 veces máis);
- sal - 1 pizca;
- azucre-2 culleres de té.
Preparación
É mellor cociñar de forma esponjosa.
Nun bol cun leite mollado, engade azucre, sal, 2-3 culleres de sopa. culleres de fariña e levadura. Poñemos o recipiente nun lugar cálido durante uns 20 minutos. Cando o opara é adecuado, engade a fariña de peneira e mestura a masa ben, roloa nunha cunca, cobre cunha toalla e coloque a lume ata que o volume aumenta aproximadamente 2 veces. Amasamos a masa, mesturamos e colócaa a lume durante 20 minutos máis, amasarla, mesturar e comezar a facer pasteis. Pode incluír nos ingredientes para a proba 50-100 g de manteiga ou crema agria.