Apple Marshmallow é a única sobremesa increíblemente saborosa e útil que prácticamente non ten contraindicacións, con moi poucas excepcións. Ademais, aínda se recomenda a cantidade moderada de uso cotián. Pero todo iso, desde logo, sempre que se cociña na casa a partir de produtos naturais.
A receita do malvavisco das mazás e do agar na casa
Ingredientes:
- mazás - 750 g;
- ovo branco - 1 pc;
- azucre granulado - 735 g;
- vainilla - pinch;
- agar-agar -8 g;
- auga - 160 ml;
- azucre en po.
Preparación
Primeiro de todo, despeñamos a cantidade necesaria de auga no estofado, agregamos o agar e deixámolo por un tempo para remojo.
Mentres tanto, imos facer as mazás. Lavámolos con auga, limpa-los en seco, cortalos pola metade e elimínanos do núcleo. Entón os definimos nun forno ou nun forno de microondas e deixámolo parado ata que estean suaves. No forno, isto leva uns trinta minutos, e no microondas leva uns catro a cinco minutos.
Agora extraemos a polpa de mazá quente, separándoa da pel cunha colher de chá e converténdoa nun puré homogéneo cunha licuadora. Engade un vaso de azucre, vanilina, mestura ata que os cristales doces disólvense e deixen arrefriar completamente.
Vodichku con agar quentado a ferver e verter o resto do azucre. Cociñamos o xarope durante uns cinco a sete minutos.
Na masa de mazá, engade o ovo branco e bata con un mezclador ata que se manteña. Non deixes de bater, despeje unha delgada corrente de xarope quente e continúa o procedemento de azoutes en picos tensos dentes.
Cambiamos a masa resultante nunha bolsa de confitería, aliñamos a bandexa de forno con papel de pergamino e colocamos o malvavisco nela, dándolle unha forma fermosa. Conservámolo a temperatura ambiente durante vinte e catro horas, espolvoreo xenerosamente con azucre en po e cola as metades do malvavisco cos fondos.
Se despois da degustación permanece a delicadeza, é necesario colocar-lo nun recipiente pechado para evitar un novo secado.
Marshmallow con mazás
Ingredientes:
- mazás - 6 pezas;
- ovo branco - 1 pc;
- azucre granulado - 735 g;
- Azucre de vainilla - 17 g;
- gelatina - 8 placas;
- auga - 160 ml;
- afeitado de coco;
- azucre en po.
Preparación
As miñas mazás, secar, cortar en dúas metades e extraer o núcleo con sementes. Ás a froita no forno ou microondas antes de amolece e elimina a pulpa, separándoa da pel. Mesturar a masa de mazá cun vaso de azucre e esmagar a batidora cunha consistencia suave e suave. Batemos a proteína a unha espuma espesa e inxéctala no puré de mazá resultante.
O resto do azucre é vertido nun recipiente quentalo a ebulición con auga e mesturado ata que se disolve. Ferva o xarope a unha densidade (uns dez minutos) e disuelva as placas de gelatina, que previamos durante cinco minutos en auga fría e espremer.
Batida continuamente cun mesturador de mazá eléctrica con proteína, verter unha fina corrente de xarope quente e continuar batendo ata que se arrefríe. O peso como resultado aumenta fortemente o volume (aproximadamente dúas veces), polo tanto, tomaremos a capacidade de chicotear máis.
Cambiamos unha masa exuberante e grosa no saco culinario e formamos malvaviscos, colocándoos nunha tixola cuberta de pergamino. Deixar secar a temperatura ambiente durante vinte e catro horas, espolvorear con azucre en po e chip de coco (opcional). Agora separamos ordenadamente os malvaviscos do papel, cun coitelo e pechamos os fondos.
Como facer malvaviscos de mazá sen azucre no fogar?
Ingredientes:
- mazás - 590 g;
- clara de ovo - 2 pezas;
- mel - 2 culleres de sopa. culleres;
- vainilla - pinch;
- agar-agar - 3 cucharaditas;
- auga - 110 ml;
- azucre en po.
Preparación
Separe o agar en auga e deixe durante 30 minutos. As mazás son limpas dende o núcleo, horneadas nun microondas ou forno ata que estean suaves e eliminemos o puré, que romperemos cun liquidificador. Transferímolo nun recipiente con agar, engade o mel, a vainilla e quéntase a ferver.
A proteína bata a unha escuma e introduce un pouco de masa de mazá quente con agar, sen deixar de bater ata unha densa consistencia de branco.
Distribuímos a masa nos moldes ou a plantamos cun saco culinario nunha bandexa de forno con pergamiño e colócaa durante varias horas na heladera.
Acabado de mermelada espolvoreada con azucre en po.