A maior parte do pan, que se vende nas prateleiras das nosas tendas, é cocido en lías. Pero hai moitas persoas que están contraindicadas por varias razóns. Que deberían facer? Podes buscar a venda de pan sen leña, pero non hai ningunha garantía de que conteña realmente este importante ingrediente, e non en todas as tendas, en principio, isto véndese. Polo tanto, recomendamos recordar as vellas receitas de cocción en levadura natural e iogur ou iogur común. Falaremos sobre as devanditas receitas neste artigo, onde describiremos detalladamente como facer asar pan sen leite.
Pan Bezdorozhevoy no panificador - unha simple receita
Esta receita está deseñada para 3 panes de pan por 750 g. Toda a auga que se usa na receita non está necesariamente fervida, en espera ou filtrada.
Ingredientes:
- fariña - 1680 g;
- auga 1100 ml;
- Aceite de xirasol - 30 ml;
- sal.
Preparación
Antes de amasar a masa, imos facer a levadura para o pan sen leite. Para iso, tome 100 g de fariña e tamén auga, preferentemente quente. Mesturar e poñer a lume durante un día, a continuación, engade tanto fariña, auga e de novo en lume durante 24 horas. O levedo aumenta de tamaño e aparecen burbullas. Unha vez máis repetimos o procedemento e a leaven está lista.
Para opariamos tomamos 100 g de harina, e tanta auga e toda a nosa levadura. Debemos filtrar a fariña, mesturala completamente e deixala durante unha hora, a continuación, engade a fariña e a auga, mestura e colócaa a un lado. Despois dunha hora volvemos a repetir o procedemento. Dende o opaco, pode separar 200 ml e saír para a próxima levadura, eo resto da masa divídese en tres partes, tk. Para o fabricante do pan unha vez será moito. Despeje unha parte nun bol, engade 170 ml de auga, 360 g de harina, 10 ml de aceite e sal. Asado pan no pan branco do programa. Así que faga coas outras dúas partes da goma restante.
Pan Bezdorozhevoy en iogur
Ese pan non é en absoluto problemático e rápido.
Ingredientes:
- kefir - 260 ml;
- fariña - 325 g;
- sosa - 10 g;
- salsa de soia - 15 ml;
- aceite refinado - 15 ml;
- sal - 5 g;
- azucre - 25 g;
- amidón - 30 g;
Preparación
A calor de Kefir e engade a sosa, comeza inmediatamente a escuma e aumenta de tamaño, polo que o proceso é correcto. Nunha tigela grande, filtramos a fariña e derramamos a sal, o almidón e o azucre. Kefir mantívose por uns dez minutos e colócase a salsa de soia e manteiga, mestura e engádaa á fariña. Amasamos a masa, formamos un bolo redondo, espallámolo nunha tixola e cortámoslle os cortes para que o pan estea ben engurrado e non estragado. Podes hornalo dun xeito especial, se o tes. Precalentar o forno a 220 grados, poñer a masa e deba subir con auga o mellor resultado. Cociñamos uns 40 minutos, dependendo da cantidade de codia frito que adore.
Receita de pan de centeno sen leite no forno
Para este pan, tamén se prepara a levadura, así como tamén a partir de fariña de trigo, só a fariña é o centeno e mellor a moída e debe ser cribado.
Ingredientes:
- centeno fermentado - 250 ml;
- mel - 15 ml;
- aceite de oliva - 15 ml;
- auga 125 ml;
- fariña de centeo - 520 g;
- sal - 10 g;
- Fariña de trigo - 230 g;
Preparación
Levamos un bol grande, non só metal, pode cerámica, vidro,