Recentemente, os hongos de ostra fixéronse tan populares como os cogomelos. Cal é a mellor forma de cociñar estes cogomelos? Por suposto, non hai nada máis delicioso que as cereixas en conserva! Vexamos algunhas excelentes receitas.
Receita de cogomelos, encurtidos en coreano
Ingredientes:
- cogomelos de ostra - 1 kg;
- cebola - 2 pezas;
- vinagre 9% - 30 ml;
- auga - 3 culleres de sopa. culleres;
- azucre - 2 culleres de sopa. culleres;
- sal - 1 cucharadita;
- allo - 2 dentes;
- sal, pementa vermella - a gusto.
Preparación
Entón, como cociñar champiñones marinados? Primeiro tomamos cogomelos, enxaguados completamente, cortados en anacos pequenos e fervidos en auga salgada durante uns 10 minutos. Os muffins de ostra cocidos coidan cun colador e deixan por un tempo arrefriar e drenar.
Mentres tanto, limparemos a cebola das cascas e cortaranos. Agora estamos preparando a salmoira. Para iso, verter a auga na tixola, o vinagre, engadir o azucre, a sal, o allo espremido e a pementa vermella a través do ajo. Mesturamos todo completamente. Nunha outra pota, coloque un pouco as cebolas picadas na parte inferior, logo os cogomelos frescos de ostra e nuevamente as cebolas. Agora encha toda a salmoira preparada con antelación e coloque os champiñones baixo a prensa. Colocamos a tixola na heladera e saímos neste estado durante 8 horas. Despois do tempo dado, os cogomelos de ostra están listos en coreano.
Receita para cogomelos en conserva
Ingredientes:
- cogomelos de ostra - 1 kg;
- auga - 500 ml;
- vinagre de mesa - 3 culleres de sopa. culleres;
- sal - 2 culleres de sopa. culleres;
- azucre - 1 colher de sopa. culler;
- aceite vexetal - 1 cucharada. culler;
- granos de pementa negra - 5 pezas;
- cravo, allo a gusto;
- follas de loureiro - 2 pezas;
- sementes de eneldo.
Preparación
Como decapitar cogumelos de ostra? Tomamos os cogomelos, mina e cortámoslos coidadosamente. As pernas son cortadas o máis curto posible, porque son bastante duras e é mellor non comelas. Se os sombreiros son grandes, corte-los en varias pezas.
Dobra os cogomelos de ostra procesados nunha cacerola, Despeje auga fría, engade sal, pementa negra, azucre, cravo, follas de loureiro, eneldo e allo. Levamos todo a ebulición, Despeje o vinagre e cociña a lume baixo por uns 30 minutos. Se é necesario, elimina a escuma cunha culler.
Ao final da cocción, probamos o adobo e, de ser necesario, engade sal ou vinagre. Estamos esperando que as ostras se arrefríen un pouco, colócanse nun frasco e enche completamente o adobo. Cubra cun pouco de aceite vexetal e elimina o pote no frigorífico. Os cogomelos de ostra rápidamente en conserva estarán listos nun día.
Cogomelos de ostra marinados para o inverno
Consideremos contigo outra receita de decapado cereixa. Eses cogomelos poden ser almacenados no sótano a través do inverno.
Ingredientes:
- cogomelos de ostra - 1 kg:
- auga - 300 ml;
- vinagre de mesa - 50 ml;
- cebola - 1 pc;
- sal - 1 cda. culler;
- grans de pementa negra - 10 pezas;
- follas de loureiro - 2 pezas;
- especias - a gusto.
Preparación
Os cogumelos son propiamente mineiros e separamos os sombreiros das pernas. Xoga o setas de ostra nun colador para facer o vaso toda a auga. Se as tapas de cogomelos son moi grandes, entón corte-las en varios anacos e poñelos nunha pota de auga. Colocamos a estufa, deixámolos ferver, despois de 5-10 minutos quitámolo do lume e drenamos suavemente toda a auga.
Nunha outra cazola, despeje a auga, engada as rodajas de cebola, as especias ao gusto e leve a mestura a ebulición. A continuación, despeje un pouco de vinagre e engade os champiñóns. Cociña os cogumelos de ostra na marinada durante uns 3 minutos. Agora tomamos latas preesterilizadas e distribuímos cogumelos quentes neles, vertendo completamente o adobo. Pechar herméticamente os frascos con tapas, arrefrialos, colocarlos nunha adega ou outro lugar escuro e fresco. ¡Os hongos de ostra están preparados para o inverno!