As panquecas espesas, así como as delgadas ou abertas, teñen unha audiencia impresionante de admiradores fieis, que prefiren o tamaño exuberante e impresionante dos produtos e suaves saturados polo seu gusto. Especialmente para eles, ofrecémoslle unha variedade de crepes deliciosas espesas, cociñadas en diferentes bases, como o leite, o soro de leite ou a auga nun prato de rendemento sen ovos. Para tales panquecas, podes servir tradicionalmente crema de leite, mel, marmelada ou calquera outro aditivo de sabor á túa elección e gusto.
A receita de panqueques espesos sobre leite e levadura
Ingredientes:
- fariña de trigo de alta calidade - 515 g;
- leite integral - 595 ml;
- azucre de area - 40 g;
- ovo grande de polo - 1 peza;
- levadura, en vivo presionada - 20 g;
- sal de mesa - 1 pizca;
- aceite vexetal sen sabor - 65 ml.
Preparación
A masa para crepes espesas comeza a cociñar con goma. Para iso, a levedura viva disólvese no leite, precalentándose a cuarenta graos. Tamén vertemos o azucre na mestura de fermento e douscentos gramos de fariña pendurados, mesturámosnos para disolver todas as bolas de fariña e ter uns 30 minutos de calor.
Ao opaco presentamos ovos batidos cunha pitada de sal, peneirar e engadir a mesma fariña de trigo, verter no aceite vexetal, mesturala completamente e conseguir unha textura homoxénea e sen azulexos cunha textura un pouco máis densa que os fritos. Colocamos a embarcación coa proba nun lugar acolledor e cálido e dás dúas veces máis. Unha vez que a masa ten que ser abollada de conformidade.
Agora recolectamos a masa madura cun culler, avermámola na tixola quente e acalorada, a espallala e ábrea debaixo da tapa a un fermoso rubor a ambos os dous lados.
¿Como asar tortitas espesas no soro?
Ingredientes:
- Fariña de trigo - 480-520 g;
- suero - 495 ml;
- azucre granulado - 45 g;
- sosa alimentaria - 5 g;
- aceite vexetal sen sabor - 70 ml;
- sal - 1 pizca.
Preparación
O soro quéntase a unha temperatura de 50-55 graos, disolvemos o azucre de sal e area e purgamos a fariña nunha mestura, axitándoa intensamente cun batidor. Conseguimos unha consistencia homoxénea e suave de crema agria e, a continuación, introduza bicarbonato de sodio, aceite vexetal sen aroma, revolve e deixe ferver durante sesenta minutos.
Agora, aceite ben a tixola quente, Despeje a masa preparada no soro cun culler, colóquea no fondo e deixe que se cociña baixo a tapa e dourada a ambos os dous lados.
Deliciosas panquecas de levadura grosas sobre o auga
Ingredientes:
- Fariña de trigo - 480-520 g;
- auga purificada - 680 ml;
- Vanillina (opcional) - 1 pizca;
- azucre granulado - 125 g;
- levadura, presionada en directo - 45 g;
- sal común: 1 pizca;
- aceite vexetal refinado sen sabor - 70 ml;
- aceite vexetal sen aroma para lubrificar a tixola.
Preparación
Neste caso, non necesitamos unha lagosta, xa que cociñamos a masa de fermento magra. Esta vez
Cando a masa aumenta polo menos dúas veces, a vertemos, mesturamos e comezamos a facer panqueiques espesos. Despeje unha tixola ben quente sobre a masa de fermentación madura, esténdese por todo o fondo e déixea marrón e asar debaixo da tapa a ambos os dous lados.