Canto máis popular sexa o prato, máis variantes da receita clásica para a súa preparación pódense atopar nos libros de receitas ou en sitios temáticos en internet. Polo tanto, no caso de pasta de Carbonara hai moitas versións clásicas, cuxos autores afirman que a súa versión é a máis orixinal e só deste xeito está o prato clásico italiano.
De feito, coincidirá, non importa cal das opcións sexa a máis auténtica, o máis importante é que sexa, de ningún xeito, exquisitamente deliciosa, perfumada e apetitosa.
Spaghetti carbonara - receita clásica italiana con bacon sen crema
Ingredientes:
- espaguetes - 345 g;
- bacon - 215 g;
- xemas de ovos seleccionados frescos - 3 pezas;
- Parmesano - 70 g;
- pecorino romano (queixo) - 50 g;
- dentes de ajo - 2-3 pezas;
- sal e pementa negra fresca.
Preparación
A carbonara clásica sen crema é cocida o máis rápido posible, eo efecto do prato é simplemente asombroso. Ao mesmo tempo, poñemos na cociña un pote de auga salgada para espaguetes e unha tixola para touciño. Este último corta en tiras finas e esténdese ao fondo dunha tixola quente. Limpemos o mínimo posible os dentes de allo e engádeos nun pouco máis ao tocino. Algúns cociñeiros recomendan engadir só uns dentes de ajo picados, e despois de fritir, elimínallos da tixola e descartar. Se non che gusta o sabor de allo asado, recomendamos facelo. Mentres o bacon é frito e prepárase o espaguetes, tritura o queixo pekkorino romano e parmesano e mestura as virutas resultantes coas xemas dos ovos de polo fresco seleccionados.
Despois de que a pasta estea preparada, volvémola a colar, e mestúrao con manteiga de touciño e queixo de queixo, póñao inmediatamente nun prato quente, séndao con pimienta fresca e sirva inmediatamente.
Pasta de carbonara - unha receita clásica con crema
Ingredientes:
- espaguetes - 345 g;
- bacon - 215 g;
- xemas de ovos seleccionados frescos - 4 pezas;
- crema cun contido de graxa non inferior ao 33% - 165 ml;
- Parmesano - 120 g;
- dentes de ajo - 2-3 pezas;
- greens frescos - a gusto;
- sal grande e pementa negra fresca - a gusto.
Preparación
A diferenza desta receita da anterior na textura máis líquida da salsa, que se logra coa adición de crema.
No resto, tamén podemos colocar os espaguetes e fritir o tocino fino con allo picado. Neste caso, engade un pouco de verdes picados ao final da fritura e quéntase un pouco con touciño e ajo. Nunha cacerola separada, mestura as xemas con crema e rallado de parmesano, engade sal e quenta a masa nun baño de auga, mexendo continuamente cun batido, pero non deixe ferver. Despois de que os espaguetes estean listos, drenar a auga, engade a salsa quente, o touciño eo touciño nunha tixola con pasta e mézclate todo coidadosamente. Inmediatamente, servimos a pasta da carbonara nun prato cálido, adornada con verduras e aderezada con pementa fresca.
Pasta clásica de carbonara - receita con salsa de crema e pollo
Ingredientes:
- espaguetes - 345 g;
- carne de pollo (filete) - 215 g;
- xemas de ovos seleccionados frescos - 3 pezas;
- aceite de oliva ou aceite de xirasol - 55 ml;
- crema - 115 ml;
- Parmesano - 80 g;
- dentes de ajo - 2-3 pezas;
- verduras de albahaca;
- sal grande e pementa negra fresca.
Preparación
Neste caso, no canto de touciño, úsase unha polo como compoñente de carne. A carne de aves é cortada por chapas e pequenos
Cando estea listo, mesturar espaguetes, drenar auga a partir deles, con salsa e polo con crema, quentalo a lume moderado, mexendo durante uns minutos e retire do lume. Servimos inmediatamente nun prato quente.