Un compoñente importante na preparación das albóndigas é a salsa. Poden diversificar o rendemento habitual do prato, o que o fai diferente.
Ofrecemos variantes de preparación de salsa de crema agria para albóndigas, en que o prato resulta moi tenro, cun sabor cremoso incrible.
Como cociñar a salsa de crema agria para a receita
Ingredientes:
- crema de leite - 500 g;
- fariña de trigo - 30 g;
- cebola - 85 g;
- cenorias - 85 g;
- aceite vexetal - 75 ml;
- herbas secas picantes - a gusto;
- pementa negra molida - a gusto;
- especias - a gusto;
- sal a gusto;
- Caldo de galiña ou vexetais (se é necesario).
Preparación
Preparando a salsa para as albóndigas, limparemos e cortaremos cebolas ou cubos de cebola, e as zanahorias peladas esfregaranse sobre o medio ralador. Quentar o aceite refinado e vexetal nunha tixola, colocar as cebolas preparadas e, despois de tres minutos, as zanahorias, salteamos as verduras por outros tres minutos, verter a fariña, fritir, mexendo, máis dun ou dous minutos e en pequenas porcións comezan a colar a crema agria, mexendo continuamente.
Quenta a salsa ao hervor, engade o caldo, de ser necesario, deixe ferver e deixe as albóndigas de salsa resultantes. Pode ser necesario o caldo se quere obter unha salsa máis líquida ou non é suficiente para cubrir todas as albóndigas.
Esta salsa con crema agria é ideal para cociñar as albóndigas no forno.
Salsa de crema agria para albóndigas - receita
Ingredientes:
- crema agria - 300 g;
- fariña de trigo - 30 g;
- cebola - 85 g;
- cenorias - 130 g;
- pimienta búlgara doce - 130 g;
- raíz de apio - 50 g;
- raíz de perejil - 50 g;
- aceite vexetal - 75 ml;
- herbas secas picantes - a gusto;
- pementa negra molida - a gusto;
- especias - a gusto;
- sal a gusto;
- azucre granulado - a gusto;
- Caldo de galiña ou verduras - 250 ml.
Preparación
As cebolas son limpas, trituradas en cubos e esmagadas en aceite refinado nunha tixola ata a translucencia. Entón colocamos todas as demais verduras, previamente limpas e picadas, o máis pequenas posible e fritas a lume moderado, mexendo ata que estean suaves. Agora engade a crema agria, calce a fariña, mézclala para desfacerse dos grumos e despeje a tixola. Mesturar o contido bastante, condimentalo con sal, azucre e especias, deixe ferver, ferva nun lume tranquilo por uns minutos, e coloque as albóndigas coa salsa preparada.