Se conxelou as berenxenas picadas para o seu uso futuro, entón todos os arrefriados futuros poden converterse na base de guisos vexetais sorprendentes, deseñados para quentar e saciar no mal tempo. Algunhas das receitas máis interesantes para as berenjenas cocidas con patacas, contámosche máis.
Chuteiro, cocido de berinjela e pataca
O prato tradicional xeorxiano baseado no guiso con verduras de cordeiro chámase chanaha. Esta comida sinxela e abundante prepárase cos produtos dispoñibles e serviu na compañía de vexetación.
Ingredientes:
- cordeiro - 950 g;
- aceite vexetal - 55 ml;
- cebola - 240 g;
- allo - 10 dentículos;
- tomates no seu propio zume - 620 g;
- vinagre de viño - 25 ml;
- patacas - 340 g;
- pementa doce - 340 g;
- un puñado de albahaca verde, perexil e cilantro;
- tomates frescos - 420 g.
Preparación
Antes de preparar berinjelas estofadas con patacas, debes librarche de berinjela de amargura, por esta cortar as verduras, espolvorear cun xesto de sal e deixar unha hora. Despois de 60 minutos, drenar o zume secretado e enxágüe as pezas.
Cortar os cubitos de cordeiro e tamén condimentar con sal de mar e unha mestura de pemento. A carne condimentada é dourada no brasão e reservada nun prato separado e, no seu lugar, deixa os aneis de cebola. Engadir o ajo á grella e devolver a carne aos pratos. A continuación, aboque os tomates xunto co zume eo vinagre. Sobre a salsa e a carne, alternativamente colocar as patacas e as berenxenas en varias capas, sazonando cada sal mariña. Crouch é o prato de rodajas de tomate fresco. Despeje un braseiro un litro de auga e coloque o cocido nun horno precalentado a 180 graos durante unha hora e media. Despois de transcorrer o tempo, aumenta a temperatura a 200 graos, coloque as herbas frescas e cocre nuevamente durante 15 minutos. A pataca, cocida con berinjelas e a carne é máis saborosa en forma quente cunha porción de pan fresco.
Berenjenas estofadas con patacas e tomates
Ingredientes:
- Tubérculos de pataca - 340 g;
- berenxena - 780 g;
- aceite vexetal - 55 ml;
- comiño molido, cravo, canela, cardamomo, xenxibre - 1/2 cucharadita cada;
- cebola violeta - 70 g;
- pasta de tomate - 15 g;
- tomates frescos - 230 g;
- iogur - 65 ml;
- auga 115 ml;
- laurel - 2 follas.
Preparación
En manteiga quente, patacas marróns e rodajas de berinjela, este último salgado. Xire a cebola en puré cunha estufa ou batidora, engade as especias de solo. Co pegar obtido, sábeas as verduras no brasero. Disolver a pasta de tomate en auga e verter a solución no contido dos pratos, a continuación, enviar e tomate fresco, e detrás deles - follas de laurel. Deixar os legumes ao cocido durante 20-25 minutos, e antes de sacar do lume, séntese con iogur.