O peito de polo é a carne máis dietética e tenra. Pero non todas as amantes conseguen manter e aumentar a súa tedura ao prepararse. Unha opción gaña-gaña é fritir en masa. Pero estes pratos non sempre son útiles e moitos non se recomenda por varios motivos.
Ofrecemos para cociñar un peito de polo estofado. Con esta preparación, a suculentía do prato está asegurada, eo marinat preliminar da carne asegurarase o seu sabor e aroma.
Pechuga de polo estofada con verduras na crema agria
Ingredientes:
- pechuga de pollo (filete) - 850 g;
- cebola - 210 g;
- cenorias - 250 g;
- pementa búlgara doce - 200 g;
- tomates - 1-2 pezas;
- salsa de soia - 50 ml;
- pasta de tomate - 25 g;
- comedor de mostaza - 25 g;
- allo - 2 dentes;
- sementes de comiño - 7 g;
- mestura de pemento molido - 12 g;
- greens frescos;
- sal;
- aceite vexetal.
Preparación
Lixeiro de filetes de pollo lavado, limpe con unha toalla de papel e cortado en rodajas cadradas de tamaño medio.
Mestura a salsa de soia, a pasta de tomate, a mostaza, espremer pola prensa o ajo, unha mestura de pemento picado e comiño. Suba as pezas de polo de marinada durante 30 minutos.
Mentres tanto, pelar as cebolas, as cenorias e os xemas e cortar todo con palla. Poñemos as verduras preparadas nunha tixola profunda quente ou unha cacerola, salpicándolle un pouco de aceite vexetal. Fritir ata que estea suave.
Agora repare o peito en conserva, engade a crema de leite, tomate picado, un pouco de sal e mestura. Coloque o prato durante quince minutos, pechando a tapa e, de ser necesario, engadindo un pouco de auga. Ao final da cocción, arroxámonos os verdes picados.
Mollo de polo estofado en kefir nun multivariado
Ingredientes:
- peito de polo integral - 1 pc;
- kefir - 200 ml;
- allo - 3 dentes;
- cebola - 1 pc;
- Herbas provençales - a gusto;
- aceite vexetal;
- sal;
- pementa negra molida.
Preparación
No filete lavado de peito de polo fixemos varias seccións transversais. Fregamos a carne fóra e nos cortes con sal, pementa, herbas provençales, espremer pola prensa de allo e colocar nun bol. De arriba repartir os aneis de cebola e botar kefir. Damos unha hora prometida.
A continuación, cambie co adobo á capacidade aceitada do multivariado e active o modo "Quenching" durante corenta minutos.
Servimos peixe estofado con patacas ou verduras frescas.